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【鸡蛋摊皮不烂小窍门 蛋皮怎么摊不烂】1、在用鸡蛋摊皮的时候 ， 要想它不容易烂 ， 我们首先要将鸡蛋打在碗里 ， 充分搅拌均匀 ， 然后在另一个碗里倒生粉 ， 加点水化开 ， 以便增加粘性 ， 等生粉完全搅散 ， 没有疙瘩出现 ， 再倒进鸡蛋液里面搅拌 。
2、接着将锅烧热 ， 倒入适量油 ， 等烧热之后将多余的油倒出来 ， 这样能防止粘锅 。之后将鸡蛋液倒进去 ， 稍稍转动锅 ， 让鸡蛋皮摊的更加均匀 ， 形成一个薄厚均匀的圆形 。由于加了生粉 ， 所以鸡蛋饼在取出来的时候是不容易烂掉的 ， 直接拿出来即可 。
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