今天吃面条|茄子肉丁卤的家常做法,拌面拌饭都好吃!
今天吃面条 , 用的是茄子肉丁卤 , 味道很不错!
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茄子和大蒜是一对形影不离的好朋友 , 有茄子在时一定不要忘记大蒜 。
因为是要用茄子卤拌面或拌饭吃 , 感觉汤汁丰富些会比较好 , 于是加了一个西红柿 。
将西红柿洗净去皮后 , 切成小丁放入肉末中炒出汤汁 , 既好看又好吃 , 营养也更丰富!
下面就看看我的做法吧:
茄子肉丁卤的做法
所需食材:
茄子、西红柿、肉馅、香菜、大蒜、葱、姜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油、食用油
1、将茄子切成小块放入盆中 , 撒上少许盐 , 用手抓匀 , 腌一下 。
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将腌出水分的茄子丁攥去多余水分 。
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【今天吃面条|茄子肉丁卤的家常做法,拌面拌饭都好吃!】西红柿顶部划十字花刀 , 用开水烫一下、去皮 , 切成小丁 。
蒜末也准备好 。
2、起锅放油 , 放入茄子丁翻炒一会 , 目的是再耗干一下茄子中的水分后 , 盛出备用 。
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3、另起锅放油 , 放入肉馅煸炒至颜色变白 , 放入葱花、姜末翻炒 , 放入料酒、生抽、老抽、翻炒均匀 。
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再放入切好的西红柿丁 , 加入少许白糖 , 炒出汤汁 。
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4、再放入处理好的茄子丁 , 翻炒均匀 。
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5、出锅前再放入切好的蒜末、少许香油、香菜 , 翻拌均匀 , 出锅即可 。
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汤汁浓郁的茄子肉末卤 , 拌面、拌饭都好吃!
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来源:科技正右方
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