【黄瓜炒虾仁的做法】1、材料：虾仁150克、黄瓜300克 、盐适量、油适量、料酒适量、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、蒜适量、干红椒适量 。
2、虾仁剥皮后放入容器内 ， 用料酒和盐腌制上 ， 与黄瓜鸡蛋准备好备用 。黄瓜清洗后去皮；切成段后放入容器内；放入适量的盐腌制 ， 腌制后的黄瓜口感会更脆爽 。
3、锅中放入适量的油 ， 将打散的鸡蛋倒入炒熟后盛出；再放入适量的油 ， 将腌制过的虾仁放入 。快速滑炒至虾仁变成红色；将葱、姜、蒜、干红椒段等放入锅中 ， 用炒勺快速翻炒均匀 。
4、放入适量的盐（因为食材都用盐腌制过 ， 不宜加多）；再次快速翻炒均匀后即可出锅 。

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