胃溃疡|安吉白茶不是白茶，大红袍不是红茶，说说茶圈里被误解的茶叶们治疗方法

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
有次和朋友一起喝茶，带的是大红袍。
这款大红袍，被一位常年喝慧苑水仙的朋友，大力称赞。
他说，这款大红袍，有香有水，拼配得极好。
的确，在闻香和品汤的时候，从中可以感受到水仙以及肉桂的存在。
花香中带着桂皮香，汤水饱满醇厚，喝起来宛若琼浆一般，让人心生愉悦。
花香是那种细幽型的香气，有栀子花、茉莉花等的芬芳，锐利的桂皮香与花香交织在一起，是嗅觉盛宴。
稠滑醇和的茶汤包裹着茶香，啜茶时，香气在口中泛滥，口齿留香，吐气如兰。
汤水顺滑得都不用吞咽，直接顺着舌面滑到喉咙，被不自觉地咽下。
回甘生津的速度是极快的，且带着肉桂的辛辣感。
这款大红袍，下了血本。
这泡茶陪伴了我们一整个下午，每一冲的表现均不同，让人想要更深一步了解。
将汤水含在口中，感受它的香，感受它的韵，感受它带来的极致享受。
《2》
大红袍，一直以来都是武夷岩茶的当家花旦，外省的人或许没有听说过水仙、肉桂，但对于大红袍还是有些印象的。
不过，有些人或许只知道大红袍，并不知道它是武夷岩茶。
前段时间，听一位外省的茶友问，大红袍和红茶有什么关系？
呃，都是茶……
真的要扯出点关系的话，只能说武夷山也产红茶。
市面上品质出众的正山小种、金骏眉便来自武夷山桐木关。
除此之外，它们之间除了都是茶叶之外，并没有什么关系。
红茶是红茶，大红袍是大红袍，并不可以混为一谈。
有些茶友一看大红袍的名字里面有“红”字，便会认为它是红茶，实际上它是武夷岩茶。
两款茶的工艺是不同的。
大红袍属于岩茶，它的工艺主要有：
茶青-倒青-做青-炒青-揉捻-走水焙-复焙等等。
经历过焙火的大红袍，它的焦糖香，独特的风味令人陶醉。
将其喝到口中，岩骨花香，展现得淋漓尽致。
而红茶（桐木红茶），则属于发酵程度较高的茶，工艺主要有：
茶青-萎凋-揉捻-发酵-复揉-拣制-均堆等。
像红碎茶，在加工的过程中，为了获得更加独特的风味，还会增加切碎这一工序。
诸多因素下，大红袍与红茶具有迥异的个性。
《3》
关于各类茶之间的关系，还有不少茶友犯迷糊。
尤其是刚刚开始喝茶的人，对各种茶之间的关系更是云里雾里。
比如，安吉白茶与白茶的关系。
有不少人听说安吉白茶，就会认为它是白茶中的一类。
殊不知，人家其实是绿茶。