胃溃疡|安吉白茶不是白茶，大红袍不是红茶，说说茶圈里被误解的茶叶们( 二 ) 治疗方法

安吉白茶的名称中，虽然有“白茶”二字，但它并不是白茶。
我们常说的白茶，是属于六大茶类中的一类。
根据白茶国标中的内容来看，采摘自大白茶、水仙茶树以及群体种茶树品种的芽叶为原料，经过萎凋、干燥、拣剔等工艺制作好的成品茶，才可以叫白茶。
简单来说，唯有满足树种以及工艺要求的茶叶，才可以称为白茶。
安吉白茶显然无法满足上述的要求。
首先，树种不对。
安吉白茶的原料来自白叶一号，属于灌木型，中叶类，主干明显，叶齿浅。
之所以有白茶之名，是因为它在春季时，新芽是玉白色，叶质薄，叶脉是浅绿色的。
当气温逐渐升高，温度大于23摄氏度的时候，叶片会渐渐由花白转成绿色。
其次，工艺不同。
安吉白茶的工艺主要有，摊青-杀青- 摊凉-整理等。
上文有简单讲到白茶的工艺是以萎凋、烘干为主，与安吉白茶完全不同。
最后，存放条件以及存放时间均不相同。
一般情况来说，为了让绿茶的风味可以留存的时间更长，低温储存更好。
因为经过了杀青这一工艺，绿茶能够保存的时间不会太长，多数集中在12-18个月左右。
所以对于绿茶来说，趁早喝完为宜。
白茶，则不建议低温储存，常温就好。
品质出众且储存得当的白茶，是可以长期存放的。
安吉白茶与白茶，根本就是两类茶！
《4》
曾经红极一时的铁观音，经常被人说是绿茶。
这与将安吉白茶误认为是白茶，是一样的情况。
安吉白茶会被误会是白茶，是因为名字里有相同的字眼。
而将铁观音误会是绿茶，与以下3个原因有关。
其一，清香型铁观音与绿茶外观上有些相似。
如此一来，就容易让人出现误判的情况。
其二，风味上有些相似。
两款茶的风味清新，鲜爽，香气清雅秀丽。在品味的时候，就会出现错觉，两者是一样的茶。
其三，储存方式相差不多。
有一位朋友，是铁观音的忠实粉丝，手中有不少存货。
为了让铁观音的风味不会太快发生改变，朋友会将其存放在冰箱里，用低温储存的方式存放。
而绿茶因为害怕氧化，同样会采用低温储存的方式，让其风味留存的时间更长。
种种因素下，人们便容易出现铁观音是绿茶的错觉。
然而，铁观音与绿茶是完全不同的两类茶。
工艺不同，是它们之间最大的区别。
铁观音是闽南乌龙的代表茶，在制作的过程中，经历了一定的发酵。
而绿茶，则是不发酵茶。
虽然清香型铁观音，香气和滋味都与绿茶有些许相似，但两者之间差距甚远，不可混为一谈。
说句实话，出去喝茶时，要是将铁观音当作绿茶，很容易闹出笑话。
根据茶叶的外观来判断茶叶品类，十分不严谨。
稍不注意，就很容易错认一款茶，喝茶的时候，喝不出它本身的风味。
因为在开始就错了，一步错，步步错。
《5》
喝一杯好茶，其实是一种浪漫。
喝到一款好茶，会想象它生长的地方，它的制作过程，它的储存条件。
让稠滑的汤水抚慰着唇舌，带着舒缓的节奏，让自己得到放松。
只是，喝茶应当喝得明白。
明明喝的是安吉白茶，却将其误认为是白茶。
明明喝的是武夷岩茶，却误会它是红茶。
这么糊里糊涂地喝茶，难以懂得好茶真味。
曾经有位姐姐来寻茶，她说自己想要白茶。