虽然立秋已经过去一段时间了|排骨和土豆炖一锅，色香味俱全看着就有食欲，米饭一定要备足才行虽然立秋已经过去一段时间了

虽然立秋已经过去一段时间了，但是我们这里也就从昨天才感觉到有些凉意。大家经常会在立秋前后听到“贴秋膘”这个词儿，其实这也算是咱们中国的一个习俗吧！简单理解就是立秋了要吃些好吃的，譬如我们北方在立秋当日会吃饺子。而在我看来是因为夏季比较热，人们普遍食欲不振，像一些鱼肉重口味食物基本吃不下，等秋天凉快了自然胃口就好，再加上换季气候不稳定，当然要好好犒劳自己一下喽！

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说到贴秋膘我第一个想到的就是炖排骨，主要也是我家丫头是个名副其实的小吃货，烧排骨就是她的最爱。不过现在这排骨价格确实让人望而止步，所以我就用排骨搭配土豆做了一道——酱烧土豆排骨！成品色香味俱全看着就流口水了，排骨香嫩可口、土豆绵软入味，尤其是配上米饭实在太好吃了，女儿自己干掉两碗饭，果然只要是自己喜欢的就不会挑食的呀！

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【酱烧土豆排骨】

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所需食材：排骨350克土豆300克黄豆酱1大勺生抽2勺料酒1勺糖1茶匙姜3片葱2根盐少许鸡精1茶匙热水适量食用油适量
烹饪步骤：
1.将排骨洗净后冷水下锅，开大火煮沸撇去表面浮沫，再煮1-2分钟。
2.利用焯烫排骨的时间将土豆去皮洗净，切成稍大的滚刀块，切葱段和姜片备用。
3.将煮好的排骨捞出，用厨房纸擦干表面水分。

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4.锅中倒适量食用油烧热，放入排骨用小火煎至表面变色。

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5.把排骨推到锅的一边，下入姜片和葱段炒出香味再混合炒匀。

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6.接着调入黄豆酱、生抽、料酒和糖，改大火翻炒至排骨上色。

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7.然后倒入适量热水没过排骨，盖上锅盖煮沸后改成小火炖煮40-50分钟。

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8.放入土豆块拌匀，继续炖煮二十分钟至土豆软熟。

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9.最后按照个人口味调入盐和鸡精，改大火翻炒收汁，撒适量葱段关火即可。

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10.一道色香味俱全的酱烧土豆排骨就做好了，贴秋膘首选哟！

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小贴士：

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排骨可以让卖家帮忙剁成小段，调味料按照个人口味添加即可，黄豆酱和生抽都是咸的，盐要少放，我用的黄豆酱是椒麻味的，口感特别赞！
【虽然立秋已经过去一段时间了|排骨和土豆炖一锅，色香味俱全看着就有食欲，米饭一定要备足才行】来源：宝子谈生活