腊肉|农村人爱吃腊肉,为啥还那么“长寿”教你3招,腊肉也能放心吃
在农村,每当快要过春节的时候,家家户户除了会准备一些需要过年吃的鲜肉之外,还会制作一些腊肠、腊肉来招待客人,省时又省力,下饭又好吃。但是随着癌症的高发,人们开始对腊肉心生忌惮,认为这是不健康的食品,吃多了会致癌,事实真的如此吗?
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腊肉会不会致癌,也需要辩证的来看待。首先腊肉里面的确会含有亚硝酸盐和苯并芘等致癌物质,长期食用的话,对肺癌、肠癌、肝癌都有可能会有治病风险。但是,这两种致癌物并不是一接触就会导致癌症,少量的摄入是不会有太大的问题。这两种添加剂的添加量都是有标准限定的,正规的厂商如果是按照标准生产出来的腊肉是相对安全的,少量使用,不必过于担心。
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所以说吃腊肉会致癌,并不能一概而论,关键在于你怎么吃。找对方法,减少腊肉中致癌物质对身体的伤害,腊肉也可以放心吃,今天就给大家支3招,一起看看吧!1、在想要吃腊肉的前一天,可以先把腊肉用清水泡一下,如果来不及泡也可以用水煮几分钟,稀释一下腊肉里面的亚硝酸盐和苯并芘,腊肉会变得更健康。
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2、在烹饪的时候,最好选择清蒸或者清炒的方式,避免油炸、爆炒等方式让腊肉产生出来新的有害物质。3、吃腊肉的时候,最好搭配一些维生素C含量比较高的蔬菜,因为维生素C会破坏亚硝酸盐的分子结构,减少强致癌物亚硝酸胺的产生。
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最后温馨提醒大家,在购买腊肉的时候,最好选择正规常见出厂的食品,这样吃起来也更放心,此外还要留心注意生产日期,日期越近越好。
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