瑶柱|今日立冬，补冬不能忽视，分享6道家常“硬菜”，立冬吃它特营养

今日立冬，“补冬”不能忽视，分享6道家常硬菜，立冬吃营养丰富还养人。转眼今天迎来了立冬节气，立冬这天北方部分地区也迎来了今年的第一场雪，气温很寒冷，虽然南方现在还不算特别冷，但随着冷空气的南下近来也会出现大幅度的降温，因此我们要提前做好保暖的准备。立冬这天不同地区也有不同的饮食习惯，北方立冬要吃饺子，南方地区立冬要“补冬”，会给家人做一些滋补暖身的食物吃，给身体补充能量，迎接冬天不怕冷，“补冬”补得好，一整个冬天都身体健康。今日立冬，分享6道家常“硬菜”，营养均衡，立冬吃它滋补又暖身。

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白萝卜牛腩煲
立冬吃萝卜赛人参，冷天吃萝卜的好处很多人都不陌生了，牛肉鲜香滋补，天冷吃它滋补暖身，给身体补充能量和营养，增强体质冬天不怕冷，立冬给家人煲上一锅热乎乎香喷喷的，别提多过瘾。
准备食材：牛腩适量、白萝卜适量、生姜大蒜少许、八角少许、香叶少许、山楂片少许。油盐适量、沙茶酱适量、少许的生抽、少许蚝油、料酒少许、柱候酱少许。

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1、牛腩洗净切块、萝卜去皮洗净切块、生姜洗净切片、其它的配料也清洗干净待用。
2、锅里加清水，将牛腩先下锅焯水一下，加入少许的生姜片和料酒一起混合，去膻味。
3、热锅凉油，将生姜大蒜和香料下锅炒香，加入焯水好的牛腩一起炒香，加入沙茶酱、生抽蚝油等配料一起炒香，加水煮沸。
4、转移到砂锅里继续焖煮，炖煮50分钟左右，最后下白萝卜块一起煮软即可。

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腐竹香菇羊肉煲
立冬天冷了，可以给家人炖点羊肉吃暖暖身，羊肉和牛肉都很滋补，冷天吃点羊肉喝点羊肉汤可以驱寒滋补，对于一些体质比较差的人，适当的吃一些羊肉对增强体质非常好。
准备食材：羊肉适量、腐竹适量、香菇适量、生姜大蒜适量、马蹄少许。油盐适量、柱候酱适量、酱油和蚝油适量、黄酒适量。

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1、羊肉洗净切块，下锅干炒把血水炒出来，冲洗干净待用。
2、热锅凉油，下入生姜、大蒜和香料一起炒香，然后下入羊肉煸炒，加入料酒、冰糖、柱候酱、生抽和蚝油一起炒香。
3、加入适量的清水，加入香菇和马蹄一起焖煮10分钟。
4、然后转移到砂锅里继续焖煮40分钟，最后加入腐竹煮软，调味即可。

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玉竹陈皮老鸭汤
立冬天冷了，煲点汤喝也是非常不错的，暖身又滋补。用老鸭这种滋补润燥的食材来煲汤再合适不过了，老鸭汤鲜香滋补不油腻，滋补也比较温和，上火体质或者虚不受补的人也可以喝一些老鸭汤进补哦。
准备食材：老鸭半只、玉竹少许、陈皮适量、芡实适量、生姜少许、盐少许。

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1、鸭肉洗净切块、其它的配料也清洗干净待用。
【 瑶柱|今日立冬，补冬不能忽视，分享6道家常“硬菜”，立冬吃它特营养】2、陈皮提前泡软，然后把里面那层白膜给取出来，因为这个会比较苦。
3、鸭肉提前冷水下锅焯水后，冲洗干净待用。
4、把所有的食材都放入砂锅里，加入清水煲煮，煮沸后转小火煲1个小时左右即可，出锅前放点盐调味。