瑶柱|今日立冬，补冬不能忽视，分享6道家常“硬菜”，立冬吃它特营养( 二 )

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家常营养盆菜
盆菜是非常经典的客家菜，在以前都是逢年过节，家族活动才会做的菜，一大盆里面各种各样的食材根据一定的层次来摆放，加入高汤来炖煮，非常营养又鲜美，荤素搭配营养全面，立冬补冬，冷天进补吃再合适不过了。
准备食材：白萝卜、鲍鱼、大虾、牛肉丸、蛋饺、白切鸡、香菇。鸡汤适量、盐少许。

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1、白萝卜去皮洗净切条待用、其它的海鲜和配菜也提前准备好带。白切鸡和蛋饺都是提前准备好的。
2、准备一个大一点的砂锅，底部铺上白萝卜条，然后依次码上其它的食材，叠加摆放。
3、先把生的食材放在最底部，然后一些比较容易熟的食材和已经熟透的食材放在面上。最后摆放海鲜、白切鸡、牛肉丸等食材。
4、淋上适量的高汤、鸡汤，盖上盖子煲煮30分钟左右即可。

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红枣夹心糯米糕
立冬确实应该多吃一些红枣，红枣营养丰富，口感香甜，含有丰富的维生素C、E等，女人多吃还补气血养颜美容，天冷的不可错过。搭配上少许的糯米一起做红枣夹心糯米糕，蒸着吃营养好吃还特别解馋，大人孩子都爱吃。
准备食材：红枣适量（个头大一些的红枣最佳）、南瓜少许。糯米粉适量。（红枣本身很甜了不需要放糖）。

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1、红枣泡发去核洗净待用。
2、准备一点南瓜去皮洗净切片蒸熟。
3、南瓜捣成泥和糯米粉一起混合拌匀，揉成南瓜糯米团。
4、糯米条揉成小丸子，塞入到红枣里做夹心。
5、沸水上锅蒸10分钟即可享用，软糯香甜特别好吃。

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香菇蚝汁焖萝卜
冬吃萝卜赛人参，立冬后要多吃一些白萝卜，上面也分享了白萝卜炖牛腩的吃法，其实冬天的白萝卜脆甜多汁，不放肉味道也很清甜。这里分享的香菇蚝汁焖萝卜就是，还搭配少许的海鲜干、瑶柱等食材一起焖，鲜甜滋补太美味啦。
准备食材：白萝卜一个、香菇（鲜和干）适量、瑶柱少许、虾干少许。油盐适量、蚝油适量、生抽适量、冰糖少许。

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1、白萝卜去皮洗净切块、香菇洗净切片。
2、虾干和瑶柱洗净，用清水泡发后切碎待用。（泡海鲜干的水来焖萝卜也很鲜甜）。
3、热锅凉油，下入虾干和瑶柱丝炒香，加入生抽、蚝油一起炒香，倒入泡虾干瑶柱的水煮沸。
4、加入白萝卜下锅一起煮沸，加入鲜菇片一起煮，然后转移到砂锅里继续焖煮10分钟，加盐调味即可。
Lily美食谈碎碎念：以上就是6道家常“硬菜”，鲜香滋补，荤素搭配营养也很全面，立冬节气可以选择一些家人爱吃的做给家人吃，“补冬”不可忽视，给身体补充营养，不吃肉也可以吃萝卜都是非常不错的，都附上了详细的做法，不仅是立冬可以吃，冬天天冷了进补也都非常适合，可以收藏备用哦。