唯一不用农药的菜,堪称人体脑黄金,补钙护肝!5块钱一大盘( 二 ) 食品安全

主料：豆腐一块猪肉100克金针菇200克
辅料：油适量盐适量剁辣椒一勺葱花适量鸡蛋一个
过程：
猪肉稍微剁碎，加入一个鸡蛋，搅拌成肉末，如果口味比较重，可以稍微加点盐或者生抽调味。

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豆腐切成小块，摆放在深一点的盘里，稍微摊平。（豆腐稍微切小块点，吃起来会更入味）

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将肉泥摆在豆腐块上，稍微处理下，让肉末铺得更均匀。
金针菇稍微冲洗后，将根部切下来。
将金针菇稍微切短点，洒在肉末上面，金针菇稍微切短，吃起来不塞牙，更利于老人孩子进食。

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上面再撒上剁辣椒即可上锅蒸了，大约蒸10分钟即可出锅。

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油锅烧热，将蒸出来的汤汁倒入锅中。（用原汤做浇汁，味更浓，营养更好）

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在汤中加盐、少许生抽、鸡粉调味。烧开后淋入碗中，撒上葱花即可，吃的时候搅拌均匀，趁热吃，味道最鲜美了。
打肉泥的时候，加入一个鸡蛋，让肉泥更松散，后面才能撒均匀。
金针菇稍微切碎点，吃的时候更方便，蒸的时候，金针菇上一定不能放盐，以免将金针菇里的汤汁腌出来，影响口感。
这道菜里的所有食材都很容易熟，所以不必蒸太久，时间蒸久了，反而让豆腐和金针菇的水分都大量析出，豆腐板结，影响口感。