猪瘦肉制嫩方法有什么制作的技巧吗 _知识经验

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1.买猪肉的时候，买猪里脊肉比较适合炒。切猪肉的时候，不要顺着猪肉的纹路切，要逆着猪肉的纹路切，也可以斜着切。
2.炒猪肉前，将切好的猪肉放入碗中，加入适量的生抽、生粉或嫩肉粉，搅拌均匀，再放入热油中炸，这样炸出来的肉会比较嫩滑。而且不难。
3.从冰箱中取出的冷冻猪肉，解冻时放入盐水中解冻，既能缩短猪肉解冻时间，又能保持猪肉鲜嫩。盐水解冻的猪肉，再炸一次也不会板结。
【猪瘦肉制嫩方法有什么制作的技巧吗】4.将切好的肉片放入开水中，在肉刚刚变色时捞起，沥干水分，然后放入油锅中炸3-4分钟，肉就熟了。这样炸出来的肉也是相当的嫩滑可口。
5、加入蛋清也是不错的选择，将切片的猪肉放入碗中，在肉中加入一个蛋清，搅拌均匀。然后让它腌10分钟，然后放在锅里煎。猪肉也很嫩滑。
以上讲解了嫩猪肉的制作技巧。本文到此结束，希望对大家有所帮助。

猪瘦肉制嫩方法 有什么制作的技巧吗

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