【非水溶性膳食纤维】
常见于蔬菜、豆类、谷类等食物 。 不溶于水 ， 能藉由肠胃吸收水分 ， 增加粪便量 。 也具有吸附有害物质 ， 与粪便一起排出体外的功用 。 蔬菜：牛蒡、绿花椰菜、麻薏、红萝卜、蕃薯等 。 菇类：香菇、滑菇、金针菇等 。 豆类：黄豆、四季豆、红豆、豆渣等 。 谷类：糙米、荞麦面、裸麦面包等 。 水果：柿干、酪梨、奇异果、苹果等 。
【水溶性膳食纤维】
常见于昆布、海带芽、寒天、羊栖菜 ， 摸起来黏黏的物质 。 虽溶于水但不会被人体消化 ， 而是直接进入大肠 。 在这个过程中 ， 可以抑制葡萄糖跟胆固醇的吸收 ， 让人体吸收营养素的功能更加稳定 。
【「肝若不好|健康饮食：补对維生素能护肝？这样吃不NG！】来源：健康谈古论今

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