油炸|吃得太油，增加心血管疾病风险！教你5招稳住身体“含油量”( 二 ) 谈判|国家医保局|car-t|荣昌生物

选对煎炸用油

除了食物原料，煎炸用油的选择也很关键。一图梳理7种常见食用油的优缺点和烹调建议?

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换种烹饪方式

以蒸、煮、炖、焖、凉拌这些健康省油的方式为主，而不要采取煎炸这种高油型的。

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烹调工具也很重要，传统的铁锅炒菜难免就得多放油，不然容易糊锅，一些更现代化的烹调工具如不粘锅、烤箱、电饼铛、空气炸锅等，用好了都可以帮助我们省油。

在食物外裹层淀粉

如果煎炸不能避免，建议做些改变。给原料裹层面粉，这层“外衣”可以保持原料内的水分和鲜味，并减少营养成分流失。

搭配绿叶菜一起吃

吃油炸食物时，要把量控制好。如果一餐中有一道菜是油炸的，其他菜就要清淡少油，最好是凉拌菜、蒸菜、炖菜等。

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绿叶菜中含大量叶绿素和抗氧化物质，有助减少油炸速食带来的危害。
【 油炸|吃得太油，增加心血管疾病风险！教你5招稳住身体“含油量”】此外，先吃些蔬菜水果后再吃油炸食品，会产生饱腹感，自然而然能少吃一些。

你没那么想吃油炸食物，但也不必因为偶尔吃一次而过分焦虑。只要日常按营养原则吃，少油食物为主，偶尔嘴馋一次没关系。

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收获小妙招！控好“油”，让身体更健康！

来源：生命时报

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