冰糖葫芦是中国传统小吃|老北京最爱的糖葫芦，2分钟快速在家做！一口嘎嘣脆，开胃又美味冰糖葫芦是中国传统小吃

冰糖葫芦是中国传统小吃，起源于南宋，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
我们来讲一下传统的冰糖葫芦的营养价值，水果为山楂，而山楂酸酸甜甜，可以消除食积，有散淤血、驱涤虫、止痢疾的功效，特别是帮助人体消化。从古到今，山楂都是助消化，除食积的重要食品。冰糖葫芦

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by踏雪寻萍
配料:
山楂30个、冰糖200克、水200克、竹签5根、熟芝麻5克
烹饪步骤:
1.山楂洗净，放淡盐水浸泡10分钟；

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2.去蒂，用小刀挖掉凹陷的地方，里面比较脏；

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3.用竹笋串起来，串的时候小的放下面，大的放上面；

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4.水和冰糖放入锅中，小火煮；

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5.一直小火，大约煮10-15分钟；

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【冰糖葫芦是中国传统小吃|老北京最爱的糖葫芦，2分钟快速在家做！一口嘎嘣脆，开胃又美味】6.用筷子蘸一下，糖浆不低落，放入水中晾凉，用手摸一下不粘手，变硬即可；

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7.我用温度计量了一下，大约150度，这个过程中在拍照，其实温度有点高了，大家做的时候控制在135-145就可以；

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8.放入熟芝麻，没有的可以不放，一直在拍照，糖浆熬的有点过了，颜色偏深了一点；

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9.把火关到最小，把糖葫芦裹上糖浆，我的锅小，用勺子淋的；

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10.把烤盘扣在桌面上，烤盘底抹油，放上糖葫芦晾凉；

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11.酸酸甜甜的冰糖葫芦就做好了。

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菜谱小贴士:熬汤的时候一定不要离开，熬好糖浆后，一直要保持小火，保持糖浆温度，不然糖浆会变硬，山楂裹糖浆时候速度也要快一点，不然糖浆就熬老了。
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来源：香哈菜谱