韩国队带400斤泡菜征战世界杯，全员癌症？

据韩媒报道，一支由4人组成的韩国队世界杯先遣团已经前往卡塔尔，他们将携带超过1吨的行李，其中包括球员们的装备、烹饪器具、医疗器械、药品等，其中最重要的就是韩国人不能缺少的泡菜。

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韩国足协方面表示：“辣椒酱和大酱等韩国料理需要的调料已经送往卡塔尔，一些其他需要的食材则会在当地的韩国人超市的帮助下进行准备。 ”据韩媒报道，韩国农水产食品流通公社将向韩国队球员们提供高达200公斤泡菜。

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韩国足协副主席发言称：“一顿可口的家乡美食对于长期在外征战的球员们来说非常重要，我们会好好吃掉这些泡菜，以饱满的姿态登上世界杯赛场。 ”无独有偶， 2014世界杯，韩国同样准备各种大酱、辣椒酱、泡菜共700公斤食物，在大赛期间被尽数食用干净。那么钟爱泡菜的韩国人，是否全员癌症？泡菜致癌是真是假？

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众多临床试验研究表明，经常食用泡菜的人罹患食道鳞状细胞癌的概率提高了约两倍。腌制泡菜一般需要将蔬菜酸化保存，但酸的来源各有不同，酸化过程会令蔬菜丧失抗癌物质。同时多数泡菜含有大量的钠，这种物质被广泛认为会增加罹患胃癌的风险。世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）也将泡菜纳入可能致癌物“类别2B” 。

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