在河南安阳的内黄县|河南大爷路边卖非遗美食，10元一份现做现吃，看着恶心却一吃难忘在河南安阳的内黄县

在河南安阳的内黄县，有一个著名的特色重口味小吃—煎灌肠，是当地人家家户户都爱吃的美食，在内黄县的一个集市里面，有一位70多岁的大爷做的煎灌肠受到了本地人的高度认可，很多人甚至天天都会到大爷家的摊位上来吃煎灌肠。

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非遗美食
据说内黄灌肠起源于清朝咸丰年代，当时是家里贫穷的老百姓充饥的食物，但因为味道好而流传开来，有补血健脾的功效，可以煎着吃也可以凉拌，也就是筲灌肠，如今已经成为安阳的非遗美，在河南附近一带都非常有名，外地人看着恶心，但是一吃难忘。

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【在河南安阳的内黄县|河南大爷路边卖非遗美食，10元一份现做现吃，看着恶心却一吃难忘】75岁大爷摆摊四十几年
大爷今年已经有75岁的高龄了，经营的这个小摊也已经有40几年的历史了，因为煎灌肠的味道正宗，大爷家的小摊成为了当地的名摊，大爷也因此成为了名人，许多熟客都亲切地称呼大爷为老柴，对大爷家的煎灌肠赞不绝口，只要经过摊位，都会来吃上一碗， 10元一份经济实惠。

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现做现吃
煎灌肠是用新鲜的大肠洗干净后，灌入配制好的猪血，煮制而成的，大爷家的灌肠都是在家提前煮好后，用三轮车拉到集市进行加工售卖，当有顾客需要食用时，大爷便会将灌肠削成小片，用一口大大的平底锅，倒入猪油进行煎制，直到两面都看起来黑糊糊的，就可以装入一次性的碗中端给顾客了。

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不好看却很好吃
煎好后的灌肠还需要加入蒜汁、辣椒之后，才能开始食用，虽然经过煎制后，外皮很干巴焦脆，但是里面的猪血很有水分，整体的口感外酥里嫩，还带有一丝的微辣，没有吃过的人一定想象不出来那种味道，再加上煎灌肠的外表颜色看起来黑乎乎的，就如同臭豆腐一样，让人觉得有距离感，许多人不敢下口，但是只要吃过一口的人，便会爱上这种味道。

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吃完还打包
这个比单独的猪血要好吃，因为煎灌肠里面的血都是用调料进行了配制的，再加上因为煎制，在外表形成了一层硬壳，吃起来非常的香，但是需要趁热吃才好吃，所以许多人都是在大爷的摊位上吃的，边吃的时候还会和大爷唠唠嗑，大爷遇上熟客也会给他多舀几块，有些顾客吃完后，还会购买些大爷家未煎制的灌肠回家吃。

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自力更生让人佩服
大爷的年龄虽然很大，但是身子骨硬朗，性格也很开朗，许多人都说他该享福了，就不要干了，但是大爷认为干活就是享福，能干就要干，煎灌肠这个活，他干得很舒服，并不是因为图钱，而是在满足食客的味蕾时，还能有人与他交谈，以免自己一个人在家的时候呆的无聊，所以大爷就一直在经营这个小摊，直言除非自己干不动了，否则会一直干下去。
来源：忆家食堂