感冒药|燕麦奶里没有奶，鸡蛋面里没鸡蛋……只有内行人才知道的10个秘密( 二 ) 中成药|用药指南

你以为水果味的月饼里肯定有水果。真相很多你以为的“水果味月饼”里，一点水果都没有。水果味的月饼中你吃起来像水果的食材，其实是冬瓜！
水果味月饼为什么要用冬瓜做基底呢？国家高级公共营养师李玉竹2017年在健康时报刊文介绍，这或许和冬瓜无色无味，味道很“百搭” ，口感比较细软有关。而且，有些水果如果不是应季，会很贵，而冬瓜基本一年四季都差不多价格，用来做水果月饼的馅料成本比较低，再加食品添加剂进行调味即可。 ④

这样的水果月饼，其配料表中往往可以看到“冬瓜蓉/冬瓜纤维” 。比如一款凤梨味月饼的配料表：“冬瓜蓉、麦芽糖、白芸豆蓉、白砂糖等” ，而凤梨味来自配料表中的“凤梨香精” ，颜色来自“凤梨色食用色素” ，和水果凤梨并没有关系。
6. 鱼丸、虾丸没有鱼和虾
虾丸、鱼丸看名字，大多人都会认为它是用虾肉、鱼肉和着面粉制作出来的丸子，其实不管是虾丸、鱼丸或者是蟹棒等，其实这类食物都有个统一的名称，叫作海洋仿生食品。它们普遍是用鱼糜、淀粉、食用明胶，然后再搭配相应的香精等添加剂制作而成。
国家高级中式烹调师樊荣辉2014年在健康时报刊文介绍，不要以为颜色雪白、口感Q弹的鱼丸都是营养美味的鱼肉的化身，速冻食品和火锅店中有很多不是用鱼肉做的。冷冻鱼丸类食品大都是用鱼糜、大豆蛋白乳化浆、淀粉、凝结剂、香料等制成，而且，很多鱼糜用量不足三分之一，有的甚至没有鱼肉的成分。
吃鱼丸时注意辨别一下，真正的鱼肉丸不会越煮越大，在锅中煮的时候形状浑圆，捞起后稍扁。 ⑤
7. 菠萝包里压根没菠萝
很多人吃菠萝包就是冲着菠萝去的，结果从第一口吃到最后一口都没吃出菠萝，很失望。国家高级中式烹调师张彩玲2017年在健康时报刊文解释，菠萝包并没有菠萝，面包中间亦没有馅料，菠萝包外层的脆皮一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，外形呈网状，像菠萝，所以才称为菠萝包。 ③
8. 日本豆腐根本没大豆
日本豆腐，从字面来看，像是来自日本制作的豆腐，但其实也不是豆腐。其主要成分其实是鸡蛋，由于口感细滑，比较像日本人发明的内酯豆腐，再加上用日本的名头可“提高身价” ，因此叫做日本豆腐。

你以为“日本豆腐”也是豆制品。其实日本豆腐和大豆没有一点关系。它的主要成分是鸡蛋、水和食盐，成分和口感方面更接近鸡蛋羹。
9. 果冻里几乎不含水果
果冻的颜色类似果肉的颜色和大大的“果肉”“果味”等文字，不少人认为吃果冻可得到一些水果的营养，其实未必。
国家二级公共营养师李洋2019年在健康时报刊文介绍，仔细看果冻的配料表，排在第一、二位的都是水和白砂糖。提供水果口感和口味的成分是各种食品添加剂，水果的维生素、矿物质、膳食纤维等富含营养的成分靠谁提供？并没有。有人可能会说，不是还有椰果的成分吗？可是那4%的含量能起多大作用？就算用的是新鲜椰果，果冻的加工要经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序，水果里的营养成分所剩无几。 ⑥
10. 鱼豆腐没有鱼也没有豆
新鲜鱼肉加大豆，是我们对鱼豆腐的合理想象，这里向大家澄清一点，你吃的鱼豆腐可能没有鱼也没有豆。你仔细看一下速冻鱼豆腐的配料表，发现排在第一位的就是“鱼浆”或“鱼糜” ，根本没有大豆成分。