桂皮|吃一斤它，相当于吃2斤羊肉，3斤猪肉，50元一斤，舍不得也要吃

最近不是都在囤菜嘛，我也跟风去了一趟菜市场，各种蔬菜什么都打算买一点，尤其是那种耐存放的。看到了商贩那里有卖牛肚的，周围人还不少，我这个人就是喜欢凑热闹，也跟着上去看了看，原来是新杀的牛，看牛肚还不错，一问要50块钱1斤，价格还是可以接受的，就买回来了1斤吃。

文章插图
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，具有补气养血、补益脾胃、补虚益精、消渴风眩之功效，富含蛋白质和多种氨基酸，可健脾胃，增食欲，还能增加人体的免疫力，增加抗病能力，多吃一些对人体很有好处。尤其是现在这样的冷天气下，多吃好处多多。

文章插图
俗话说“冬天进补，来年打虎”，吃一斤它，相当于吃2斤羊肉，3斤猪肉，冬季再冷也就不用怕了，你也喜欢吃牛肚吗？那就赶紧来跟我一起做这道牛肚吧，好吃还解馋，喜欢死了。下面就把做法奉上。
【 桂皮|吃一斤它，相当于吃2斤羊肉，3斤猪肉，50元一斤，舍不得也要吃】

文章插图
【菜名】：黄焖牛肚
【食材清单】：牛板肚，生姜，干辣椒，桂皮，八角，蒜苗，料酒，黄豆酱，冰糖，蚝油，生抽，老抽，十三香。
【烹饪步骤】：
1、把牛板肚先是用小苏打还有盐给搓洗个5分钟左右，牛板肚要买新鲜的，用水给清洗干净，继续再用盐加上料酒来清洗一下，再清洗干净。把牛板肚放进高压锅里面加入适量的水压个15分钟左右，捞出来再切成条来备用。

文章插图
2、把生姜切成片，干辣椒还有八角也准备好，还有冰糖，蒜苗用清水给清洗干净，切成小段。

文章插图
3、炒锅里面加上适量的食用油，烧热了以后把八角还有生姜，桂皮，干辣椒都下进去，还有1勺黄豆酱，给炒出来香味，然后下入刚才切好了的牛肚。

文章插图

文章插图
4、把料酒，生抽，还有冰糖，还有和老抽都下进锅里面，还有蒜苗段，翻炒均匀。

文章插图
5、再加上适量的清水，撒上少量的十三香焖煮个10分钟左右，等到汤汁给烧得浓郁了以后再把蒜苗叶下进去点缀，翻炒均匀，就可以出锅了。但吃起来是香辣爽脆，咸鲜可口，营养和味道都非常高，比起花上很长时间精心准备出来的一道菜还要合胃口，端上桌全家都喜欢吃。

文章插图
【小贴士】：
1、如果想方便省事，可以外购速冻得熟牛肚来制作，但是我还是觉得自己买回来的更加的新鲜，炒出来的口感也更好。
2、牛肚自身有韧感而且爽口，牙齿不好的人士可用拌好的酱料和牛肚加适量水，用高压锅煮至软烂，一样美味。
3、加了蒜苗以后可以给牛肚去腥味，还可以丰富这道菜的风味。