现在是天气最冷的一段时间|天冷了，家人特馋这个菜，从小吃不腻，简单炖一炖，冬天吃特下饭现在是天气最冷的一段时间

现在是天气最冷的一段时间，天气一冷就要吃热热乎乎的食材，平常吃鸡肉鸭肉吃腻了，今天分享一道超级解馋的下饭菜——干豆角烧肉。干豆角是鲜豆角晒干，成本不到几块钱，网上也有晒干好的干豆角，干豆角简单泡发一下，搭配五花肉吃起来超级香，滋补又解馋。天冷了，家人特馋这个菜，从小吃不腻，简单炖一炖，冬天吃特下饭。

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【干豆角烧肉的食谱分析】
准备一些食材：准备干豆角250克左右（干豆角要经过焯水和晾晒，干豆角要放在阴凉的地方），准备新鲜五花肉250克左右（五花肉是五成肉的五花肉，主要分为上五花和下五花，下五花适合炒着吃，上五花肉的肉质嫩一些，肥瘦相间，建议选择色泽红润一些的五花肉，肉质新鲜，闻起来没有异味），生姜一大块，八角几个，少许料酒，酱油少许，冰糖少许，食盐少许，清水少许，其他。

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难度分析：干豆角的制作技巧，干豆角需要泡发，掌握炖五花肉的技巧，难度较高。

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烹饪第一步：将买回来的新鲜豆角，然后掐掉两头，去掉豆角的虫眼，然后下锅沸水煮几分钟，然后放在太阳下暴晒，然后翻面继续晒，将豆角晒干，然后将干豆角密封，吃干豆角的时候拿出来。

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烹饪第二步：将干豆角放在容器里，加上温水浸泡变软，大概将干豆角浸泡2个小时，豆角切成若干段备用。
【现在是天气最冷的一段时间|天冷了，家人特馋这个菜，从小吃不腻，简单炖一炖，冬天吃特下饭】烹饪第三步：将五花肉用清水冲洗，去掉猪皮切成若干块，五花肉用一些食盐和生抽腌制，将一些生姜切成片备用，准备好五花肉块和干豆角，开始烹饪这道干豆角烧肉。

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烹饪第四步：将热锅烧热一会儿，锅底加上油若干，然后下入五花肉煎出油脂来，将五花肉炒至金黄为止。
烹饪第五步：然后加上一些姜片，红椒段或者干辣椒几个，加上八角煸炒香味，加上少许料酒，加上冰糖上色，五花肉煸炒片刻，加上开水大火炖一炖。

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烹饪第六步：然后放入一些干豆角段，不停地翻炒片刻，最后加上食盐帮助调味，上锅炖20分钟左右。

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烹饪第七步：小火收汁，加上鸡精和胡椒粉，装盘出锅，这道肉质Q弹，美味下饭的干豆角烧肉做好了。

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小贴士：干豆角就是豆角晒干后的食材，成本非常低，炖肉吃特别香，干豆角一定要放在阴凉地方，干豆角需要温水泡发。五花肉需要腌制一下，五花肉需要热锅冷油煸炒，加上五香和八角炒香，加上清水炖一炖，等待猪肉炖好，加上干豆角一起煮，调味后小火收汁，出锅。

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好处：干豆角烧肉是一道地地道道的南方菜，食材非常简单，搭配五花肉一起炖，本身五花肉的肉质不肥不腻，肥瘦相间，吃起来营养美味，口感非常Q弹，能够帮助开胃，补充各种营养的目的，是一道非常美味的下饭美味。由于干豆角在夏秋季节晒干，干豆角可以吸附五花肉的油脂，能够中和两者的营养，比鸡肉鸭肉都好吃。