到了冬天 ， 冬天过后蔬菜种类有很多 ， 冬天热门蔬菜有很多 ， 譬如白菜和菠菜 ， 还有一些根茎类蔬菜 ， 其实我们平常不能天天大鱼大肉 ， 吃太油腻食物对身体不好 ， 容易导致营养过剩 ， 吃多了容易长胖 ， 冬天也要控制摄入热量 ， 多吃一些菌类食材 ， 鲜嫩爽口 ， 比猪肉还美味 。 今天推荐一道超级嫩滑的菌类——平菇 ， 平菇是一年四季都非常热门的食材 ， 可以用来凉拌和炖汤 ， 其实平菇还具有搭配一起吃 ， 平菇味道非常鲜嫩 ， 水嫩多汁 ， 营养价值超高 。 冬天 ， 吃鸡肉鸭肉不如它 ， 简单炒一炒 ， 提高智力 ， 孩子要多吃 。

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这几天一直在社区团购蔬菜 ， 购买一大堆蔬菜 ， 其中包括2袋平菇 ， 平菇属于新鲜的菌类 ， 必需要当天食用 ， 放太长时间容易变质 ， 今天分享一道平菇的新吃法——青椒炒平菇 。 平菇这样这样炒着吃 ， 给大鱼大肉都不换 ， 很多人不知道这盘青椒炒平菇的做法 ， 我们快一点聊一聊吧 。 冬天 ， 遇见这菜别手软 ， 简单炒一炒 ， 营养极高 ， 比肉都好吃 。

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【青椒炒平菇的具体做法】
食材选购：选购平菇350克左右（平菇又叫做秀珍菇 ， 平菇建议选择菌盖光滑 ， 色泽均匀 ， 掂一掂有手感 ， 闻起来有平菇的香味 ， 这样的平菇是优质平菇） ， 选择2个青椒 ， 红辣椒几个 ， 鸡精少许 ， 食盐少许 ， 清水若干 ， 大蒜几瓣 ， 香葱少许 ， 其他 。

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难度分析：平菇和青椒选择很重要 ， 平菇需要焯水几分钟 ， 掌握炒平菇的技巧 ， 难度较低 。

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烹饪步骤1：先将买回来的2个青椒洗净 ， 将青椒挖掉籽切成细丝 ， 将大蒜都拍碎切成细末 ， 红椒也切成块备用 。

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烹饪步骤2：将平菇去掉根部 ， 然后将平菇撕成若干小块 ， 锅中煮一大锅清水 ， 煮沸后下入平菇撕 ， 焯水2分钟左右 ， 将平菇放在冷水浸泡 ， 将平菇丝控干水分备用 ， 主要是去掉里面的异味 。
烹饪步骤3：将平菇的水分一定要挤出来（沥干） ， 起锅将过度烧热 ， 多加一些大蒜头炒香 。
烹饪步骤4：将一些平菇丝下锅 ， 快速将其煸炒变软 ， 等待平菇丝全部炒软 ， 炒出水分来 。

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烹饪步骤5：加上一些青椒块 ， 少许红椒块 ， 加上少许食盐 ， 鸡精少许 ， 然后等待汤汁全部收干 。
烹饪步骤6：快速煸炒片刻 ， 加上葱花 ， 装盘出锅 ， 这道超级鲜嫩 ， 味道滋补的青椒炒平菇做好了 。

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好处：青椒炒平菇是一道超级鲜美的菜肴 ， 平菇食用方法非常多 ， 搭配青椒更有食欲 ， 搭配起到开胃 ， 帮助消化的目的 。 由于平菇含有氨基酸 ， 一些矿物质 ， 微量元素 ， 能够帮助解油腻 ， 体重慢慢降下来 。 平菇含有卵磷脂的物质 ， 是我们脑部神经需要的物质 ， 起到补脑益智 ， 孩子记得要多吃 。
平菇是非常鲜嫩的菌菇 ， 吃起来非常爽口 ， 营养也超级高是 ， 胜过山珍美味 ， 你们掌握这道青椒炒平菇的做法？（所有图片来自网络）
【到了冬天|冬天，吃鸡肉鸭肉不如它，简单炒一炒，提高智力，孩子要多吃