白开水放凉后堪比“慢性毒药”，一文为你科普下

“水是生命之源”但是关于水的“传说”也越来越多，导致许多人不敢随随便便喝水。
“儿子，你放假的时候赶紧买一个带温度的饮水机回来，家里的这种老式饮水机要淘汰了”
李明(化名)母亲打电话说到。
通过李明的一番询问之后，终于明白地要换饮水机的原因。
主要是因为李明母亲前几天在网上看到了关于“水”的传闻，如“白开水放凉后堪比“慢性毒药”、常喝65℃的水会致癌” ，李明的母亲为了健康着想，便提出了要买带温度的饮水机，这样方便自己时刻掌握水温，减少喝水给人体带来的伤害。

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关于“白开水放凉后堪比“慢性毒药” ，常喝65℃的水会致癌”的说法是凭空捏造，还是具有科学依据呢?
01白开水放凉后堪比“慢性毒药”
关于白开水放凉后堪比“慢性毒药”的说法主要来源于白开水放凉后会滋生对人体有害的大肠杆菌
当看到细菌的时候，人们便开始慌了，在大家的认知里“细菌=毒药” ，人传人便传为了“凉白开=毒药” ，喝凉开水就等于在喝毒药。
为了证实白开水放凉后堪比“慢性毒药”的准确性，相关人员相对应地做了一个实验，经调查发现，隔夜的水中确实含有大量的大肠杆菌，并且繁衍速度非常快。 1万个大肠杆菌一夜之后就能繁殖200万个大肠杆菌。
与经过高温杀菌的白开水相比，放置时间较长的凉白开确实不是很健康。但是也没有网上传言的那么恐怖。毕竟“细菌不是病菌更不是毒药” ，并且少量的细菌达不到伤害身体的目的，因此白开水放凉后堪比“慢性毒药”这个说法并不成立。

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02常喝65℃的水会致癌
对于网上流传白开水放凉后堪比“慢性毒药”的说法已经被推翻，那么“常喝65℃的水会致癌”的说法能否再次被推翻呢?
之所以会有常喝65℃的水会致癌的说法，主要是因为水温过烫的话，会对人体的表层组织造成“烫伤” ，从而增加患癌的风险。
《柳叶刀肿瘤学》上也刊登过“热饮致癌”的相关论文，经研究发现其经常饮用温度超过65℃的水，会对我们的食管胃黏膜造成“烫伤” ，久而久之增加患食管癌、胃癌的几率。
从相关的研究数据中得出，食管、胃黏膜的耐热温度只有40~50℃ ，温度越高，被烫伤的程度也会越严重。
此外，有吸烟喝酒习惯的人平时在喝水、吃饭的时候要更加注意食物的温度。因为长期的吸烟喝酒，本来就会对食管造成损伤，如果再继续食用过烫食物的话，无疑是在伤口上“撒盐” ，从而对食管造成更严重的伤害。

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从央视发布的相关数据中得知，长期抽烟喝酒，喜欢吃热食的人，患食管癌的风险会提高5倍。
过烫的热水、食物会致癌，凉掉的水中又含有细菌，虽说细菌对人体健康危害并不大，但是值得有细菌以后实在是喝不下去。
03既然过烫过冷的水对人体健康都不利，那么水还能喝吗?
当然可以，不仅能喝，按照《中国居民膳食指南》的建议，每天的摄水量在保持在1500ml~1700ml 。那么我们平时应该怎么喝水才能降低“水”带来的伤害呢?
①喝水时注意水温：不要喝超过65℃以上的水，天气比较暖和的时候可以喝40℃以上的水，天气比较冷的时候水温也不要太高，可以喝50℃左右的水。
②白开水放置时间尽量不要太长：刚刚烧开的开水会比较烫，为了可以使白开水凉得更快的，经常会倒在杯子里冷却。然而，在冷却的过程中，杯子中的水可能会和空气中的细菌(微生物)接触，从而滋生出大量的细菌。