豆浆和鸡蛋一起吃会消化不良，这是真的吗?一文为你解密( 二 ) _健康小知识

谣言三：“溏心鸡蛋好吸收?”
溏心鸡蛋很多人喜欢吃，看着蛋黄从蛋白里流出来，一看就很有营养的样子。
但是，蛋白质这种东西是“越熟越营养” ，蛋白质加热变性的程度越高，氨基酸分子越小，反而才越好吸收。相比之下，溏心蛋的蛋白质加热不完全，反而吸收的效率要低一些。
【豆浆和鸡蛋一起吃会消化不良，这是真的吗?一文为你解密】当然，如果您实在是喜欢吃溏心蛋，也并不是没有方法，可以选择专门售卖的无菌蛋，虽然贵一些，但吃得放心，吃得健康，这也是值得的。避开谣言以后，鸡蛋真正的宜忌才更值得关注。

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04鸡蛋虽然常见，但也是有禁忌存在的
首先，过敏的人别吃。鸡蛋也会过敏?答案是肯定的，根据中国过敏遗传调查的数据，我国3到12岁的儿童中，大约9%左右对鸡蛋过敏。还请家长多多注意，如果在不知情的情况下频繁引起过敏反应，对孩子的健康也是一种负担。
高血脂症患者。高血脂症患者身体里的胆固醇含量是超标的，鸡蛋虽然营养丰富，但胆固醇也是比较高的，因此不太推荐吃。即便要吃也最好只吃蛋白，不吃蛋黄，减少胆固醇的摄入，有利于病情恢复。
部分肝硬化患者。例如肝硬化血氨升高，肝性脑病患者等，这些人肝细胞对血液蛋白质代谢的能力降低，并且会产生有毒物质，导致肝昏迷。因此，高蛋白质的食物都最好不要食用，其中就包括了鸡蛋。
鸡蛋是好东西，豆浆也是好东西，放心大胆的一起吃即可，构成营养丰富的一顿早餐。正确认识到豆浆和鸡蛋的宜忌和误区，也有利于我们更科学的规范和调整饮食，身体健康也会更加完善。