蜂蜜虽好，3类人群没有“口福”，不宜多吃

昨天最后一位患者咨询完，正准备收拾东西下班，突然患者又折回来，问了我一个不搭噶的问题：“医生，我家蜂蜜放冰箱三年了，还能吃吗？”听他的意思，他觉得能吃，没有坏，但是子女不让他吃，说冰箱不是保险箱，管不了三年。
我没有急着回答患者的话，而是问了他三个问题：
1、为什么把蜂蜜放在冰箱里？
2、蜂蜜有没有开封过？
3、蜂蜜的性质发生了变化吗？
对于这三个问题，患者给我的回答是：顺手、开了、没注意。这位患者的问题可能很多人都不太了解，那么今天就来给大家科普一下，关于蜂蜜的那些事儿。

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蜂蜜应该放在冰箱中保存吗？应该or不应该？
买回家的东西顺手放进冰箱似乎是很多人的习惯，但还是要具体分一分，到底什么东西该放，什么不该放。有人说蜂蜜冷藏后口感好，又甜又清凉，而且放在外面总觉得不保险，还是放在冰箱里安心一点。
但是，大家应该也发现了，冰箱里的蜂蜜时间一长，里面就会产生白色的物质，看起来像猪油，虽然没有坏掉，但是口感不再像之前那样醇厚。如果家里卫生条件良好，蜂蜜完全可以放在室内橱柜里，每次想吃直接用干净的勺取用，这样口感会更好一点。

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蜂蜜开封后多长时间内要吃完？
这位患者家里的蜂蜜已经开过了，可能中间吃过几次，但是后来因为想不起来就没吃，现在又想吃蜂蜜，担心它已经变质。
虽说蜂蜜的耐久度比较长，但那是有条件的，在日常生活中很难实现，而且也和蜂蜜的质量、加工方式、食用方式有关，充满了不确定性，比如说有的人喜欢直接用勺子挖蜂蜜吃，进口后再挖一勺，这样一来唾液就会污染蜂蜜，很快滋生细菌。
另外，有的人购买的蜂蜜是从路边的养殖户那里直接购买，甚至是现场割蜜，卫生情况如何、蜂蜜质量好不好，这就不得而知了。因此，家里的蜂蜜若是开过口了，尽量在12个月内吃完，过期就不要再吃了。

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蜂蜜若是过期了，会有3种变化，快看看你家的蜂蜜有没有
蜂蜜罐膨胀，里面有很多气体
蜂蜜内部有很小很密的气泡没有关系，但是如果气泡很大，把瓶身都撑得膨胀了，说明已经变质，不要再吃。
搅拌一下，看看蜂蜜有没有变稀
【蜂蜜虽好，3类人群没有“口福”，不宜多吃】蜂蜜很浓稠，将筷子或勺子戳下去会拉丝，流动速度缓慢，如果家里的蜂蜜水分增多，搅拌时流动速度会变慢，不容易拉丝和定型，有这种表现的蜂蜜就不要再吃了。
闻一闻，有没有刺鼻的怪味
蜂蜜的气味很淡，大家都很熟悉，但是滋生细菌后，它的味道会改变，尤其是开盖的一瞬间，可以注意一下，若明显感觉不对劲，最好别吃。
大家可以把三个点结合在一起看，也可以和才买的蜂蜜对比一下，少量蘸一点尝一尝，确定没有问题后再正常食用。老年人家里的东西吃得比较慢，总是舍不得吃、想不起来吃，很容易过期，若是发现蜂蜜过期了，还是及时清理比较好，防止吃坏肚子。

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蜂蜜润肺润燥，提高抵抗力，但是3类人群没有“口福” ，不宜多吃
①儿童不可多吃