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清煎羊排
材料：羊排、炸土豆条、面粉、盐、胡椒粉少许、黄油、辣酱油、油、煮胡萝卜条、煮菜花 。
1.先将羊排切成块 ， 每份两段 ， 用肉拍子拍成薄片 。 撒盐、胡椒粉 ， 粘面粉 ， 用热油煎至两面上色 ， 控出油放黄油稍煎 ， 用辣酱油烹之 。
2.起菜时 ， 配上炸土豆条、煮胡萝卜条、煮菜花 ， 浇上原汁 。

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孜然羊肉
材料：羊肉、孜然、笋片、植物油、料酒、盐、白糖、鸡蛋、味精、辣糊适量 。
1.羊肉切片放碗里 ， 加鸡蛋、淀粉、面粉 ， 抓匀糊 。
2.炒锅内放入植物油 ， 在大火上烧至五成油温 ， 下肉片划开后 ， 放入笋片 ， 一起倒出 。
3.原勺留油 ， 加辣糊、盐、白糖、味精、料酒、孜然、倒入肉片、笋 ， 再翻炒 。
4.点芡 ， 淋香油 ， 出锅即成 。

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烤羊肉串
1.羊肉 ， 洋葱切相应的块 。
2.小碗加酱油 ， 味精 ， 葱末 ， 姜汁调匀 。
3.把孜然 ， 味精 ， 盐 ， 花椒粉 ， 辣椒粉放在一起调匀 ， 成小料装碟子备用 。
4.将羊肉洋葱串起来 ， 放炭火上小火烤 ， 边烤边刷2中的料汁 ， 再均匀的撒上小料3 ， 再两面烤至棕黄色时 ， 刷香油 ， 上盘子里即可 。

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羊肉粉汤
材料粉丝 ， 白菜 ， 羊肉片 ， 姜片 ， 葱花 ， 盐 ， 鸡精（或味精） ， 白胡椒粉 ， 香油 。
1.粉丝用温水泡软待用 ， 白菜洗净切成段备用 。
2.锅中放水及两片生姜烧开后放入泡软的粉丝烧开后加入白菜 ， 再次煮沸后 ， 加入羊肉片 ， 调入盐 ， 鸡精 ， 煮开后调入多一些的白胡椒粉及香油 ， 洒上葱花即可 。

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煎奶油羊排
材料：羊排、橄榄油、奶油、黄油、柠檬汁、蒜、盐、胡椒粉 。
1.将羊排洗净剁成20块 ， 用拍刀拍薄 ， 抹上少许盐 ， 胡椒粉、奶油、蒜洗净切末 ， 备用 。
2.把锅烧热后 ， 倒入橄榄油 ， 烧至五成热时 ， 放入羊排块煎至上色不宜煎的焦老 ， 加入黄油、柠檬汁、蒜末拌匀 ， 用小火煮熟即成 。
来源：小马食途

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