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步骤1
食材：茄子1根、青椒2个、瘦肉200克、大蒜3瓣、姜3克、淀粉2克、上海青20克、食用油10克、料酒2克、盐1克、生抽3克、蚝油2克、鸡精1克 。
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步骤2
瘦肉切片 。
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步骤3
加入料酒、淀粉 。
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步骤4
拌匀腌制10分钟 。
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步骤5
茄子切长条 。
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步骤6
青椒切块 。
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步骤7
大蒜切末 。
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步骤8
姜切末 。
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步骤9
炒锅中油温5成热时 ， 下入肉片炒至变色 ， 盛出备用 。
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步骤10
锅中留底油 ， 下入蒜末、姜末爆香 ， 放入茄子炒软 ， 加入青椒、肉片炒匀 ， 放入少许盐、生抽、蚝油、鸡精炒匀 ， 盛出装盘 ， 用上海青点缀即可 。【茄子青椒炒肉的做法 茄子青椒炒肉的做法窍门】
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