肝脏|美国研究：喝绿茶、吃莓果能延缓痴呆症肝细胞|饮食|口臭

（华盛顿12日讯）阿兹海默症（失智症）是全美第6大死因，影响超过600万美国人，预计未来几十年将持续攀升。新研究在食物中发现两项关键化合物，短短7天内有助抑制脑内类淀粉斑块生长，即延缓痴呆症，破除咖啡才是失智症克星的迷失。
台湾《自由时报》报导，学界目前对于阿兹海默症的病因尚无结论，最常见的并非来自遗传，这无疑加剧了治疗困难度，不过正逐步取得进展。
该研究被刊登在《自由基生物学与医学》，由美国塔夫茨大学主导实验，透过人类皮肤细胞的3D神经组织模型，测试包括咖啡因等21种化合物，发现只有“儿茶素”（Catechin）和“白藜芦醇”（Resveratrol）两者对于β类淀粉蛋白斑块生成有非常强大的预防作用，大约一周后几乎没有可见斑块，且完全符合无害标准，不会引起副作用。
事实上，除儿茶素和白藜芦醇之外，通过第一阶段筛选的5种化合物还有“姜黄素”（curcumin）、降血糖药“二甲双胍”（Metformin）、治中风后遗症药物“胞磷胆碱”（Citicoline），都能有效防止斑块形成。
儿茶素为一种潜在抗癌疗方，具有抗氧化作用的分子，绿茶为所有茶类中含量最高；白藜芦醇则有抗衰老特性，天然来源像是李子、葡萄、蓝莓、蔓越莓、花生、开心果和可可。两者皆富含类黄酮（flavonoids），可以减少破坏细胞和老化因子“自由基” ，舒缓大脑发炎并增加血流量。
不过主导人员凯恩斯强调，尚有许多考量因素需进一步探讨其适应性，一些化合物不容易被人体血液吸收、无法渗透血脑障壁。
【肝脏|美国研究：喝绿茶、吃莓果能延缓痴呆症】过去研究多表明，咖啡因能在短时间内刺激中枢神经系统，有助降低心血管疾病、老年痴呆症风险，许多医师也建议将咖啡加入一天饮食当中。尽管如此，该研究称，尚未进行任何随机对照试验支持这点。