食物到底相克吗?( 二 )

北京中医药大学养生康复系主任林殷教授认为，有很多单独食用就可能出现问题的食物，不能够以相克理论殃及“无辜” 。比如，在《金匮要略》中记载：“食生肉饱、饮乳，变白虫。”这个白虫实际上指绦虫，是由猪绦虫或牛绦虫寄生在人体小肠引起的寄生虫病，好发于吃生的或未煮熟猪、牛肉的人。因此与是否饮乳没有关系，也不是相克的问题。
林殷认为：“我们看到的文献记载中食物放在一起吃时要注意的一些问题，反映了古人对食物营养和食物安全非常艰难的探索过程。当时没有显微镜，也不知道细菌，很多都是在这种情况下记载下来的知识，但在现代医学的前提下，就不应该再盲目鼓吹‘食物相克’了。”
【食物到底相克吗?】北京中医药大学教授翁维健表示，今年初国家重新颁布了《中国居民膳食指南》（精编版），再次告诫人们要科学进食，膳食应多样化才有利健康。我们应依据科学的膳食知识，而不是盲目相信“食物相克”论。