第一、 圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝 。
第二、 韭菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段 。
第三、 鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液 。切好葱，姜，备用 。
第四、 用锅把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用 。
第五、 锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅 。随即放入圆葱，放入少许蚝油，滴少许醋，快速翻炒 。
第六、 圆葱炒至六分熟，放入韭菜，放入盐翻炒 。炒至韭菜刚出亮光，放入炒好的鸡蛋翻炒 。
【圆葱炒韭菜鸡蛋的家常做法】第七、 鸡蛋略翻炒一下，放入味精，关火出勺 。

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