板栗炖土鸡，注意2个小窍门，板栗比肉还要香，上桌连汤汁都不剩

俗话说， 7月的面梨， 8月的红山楂， 9月的栗子笑哈哈。现在正是农历的9月份，已经进入深秋初冬时节，各地的栗子早就纷纷上市了。板栗素有“百果之王”的称呼，板栗营养丰富，粉糯甘甜，淀粉含量高达51～60％，另外还富含蛋白质、糖、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C及钙、磷、钾等矿物质。并且所含营养成分绝大部分可以被人体消化吸收。

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板栗生吃有很大的妙用。唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。 ”又有明朝李时珍的《本草纲目》中指出：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。 ”更有趣的是，苏东坡的弟弟苏子由曾这样称颂栗子的食疗功效：“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。 ”板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。据说生吃板栗，仔细咀嚼，徐徐咽下，具有很好的强身健体作用。

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日常饮食要遵循因时而食的原则，我们也趁着栗子大量上市的时节，隔三差五地适量多吃一些吧。熟制的栗子，可以做成糖炒板栗、栗子烧鸡、板栗炖肉等，栗子和肉类搭配着烹饪，味道非常好。栗子还可以磨粉，或者做成栗子羹，总之吃法非常多。

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超好吃的板栗炖鸡，只是板栗有点炒碎了
我国栗子的产地很多，有迁西板栗、良乡板栗、丹东板栗、泰安板栗等，其中河北唐山的迁西板栗非常出名，甜度高，更加粉糯，是当地的优质农副产品。据说大部分都出口到国外了，因为产量有限，国内销售的迁西板栗，相对来说价格也比较高，自古有“除却迁西不是栗”的美称。

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网购的迁西板栗，香甜粉糯，生吃也很好吃
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迁西板栗
￥29.8
购买
我平时很喜欢吃板栗，但是在菜市场买过很多次当地的板栗，都不是很好吃，大部分板栗炖煮后比较硬，口感不好。于是就计划网购一点好的板栗，这次趁着商家搞活动，在网上买了3斤迁西板栗，今天就做一份经典的板栗炖鸡。我这个做法是借鉴了之前的黄酱炒鸡的做法，加上板栗之后，更加鲜香美味，不但鸡肉更美味，而且板栗比鸡肉还要香。

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下面我们就来看看这款板栗炖鸡的具体做法吧，注意几个小窍门，板栗比肉都香，有兴趣的朋友，一定要试试哦。
【板栗炖土鸡，注意2个小窍门，板栗比肉还要香，上桌连汤汁都不剩】板栗炖土鸡

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准备材料：
土鸡半只、板栗半斤、葱姜适量、甜面酱少许、蜂蜜适量、冰糖1块、生抽1勺、老抽半勺、植物油少许、花椒几粒、大料1个
操作步骤：
1.把鸡块洗干净，浸泡一会儿，然后冷水下锅，大火烧开，焯水后捞出控干水分，冲洗干净；

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2.炒锅上火，加入适量植物油，油温5成热的时候，下入焯水后的鸡块，煸炒至出油；
3.鸡肉炒至出油后，倒入葱姜和花椒、大料，继续煸炒一会儿；

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4.炒出香味后，加入1勺生抽、半勺老抽、几滴蜂蜜、1块冰糖、少许甜面酱，炒几下后，再倒入适量开水，大火烧开，转小火炖半小时；