葱段|冬天多喝汤，不但能滋补，还能清火气，这10个家常汤菜推荐给你( 二 )

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四、筒子骨莲藕汤

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冬天多吃根，莲藕是冬天的时令根菜，筒子骨油多，和莲藕、芋头，土豆、萝卜一起炖都可以，莲藕软糯，汤微甜。注意莲藕我们选老的莲藕或者用高压锅压，藕才容易炖得软烂。
1、筒子骨焯去血水，莲藕选粉藕，去皮切成小段。
2、筒子骨放入高压锅中，加清水，加入藕，放姜片，葱段，花椒，料酒，盐等，先大火压上汽，再小火压20~30分钟，出锅时放鸡精，胡椒粉，葱花即可。
五、羊肉白萝卜汤

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羊肉是温补、强身壮体的肉类上品，配上白萝卜一起吃，可助消化，消积食，清肠道内热。羊肉汤多炖点萝卜，萝卜吸油，萝卜淡淡的甜，特别好吃。
1、备调料:小黄姜拍碎，大葱段，陈皮，盐，啤酒(或米酒)，胡椒粉，小葱末。
2、备配菜白萝卜一根，去皮，切成小块。
3、羊肉先肋条带骨羊肉，或者腿骨羊肉，洗净，砍成小块，放入锅中加入清水，焯水大约5分钟，去掉血水，捞出清洗干净。
4、砂锅中放入羊肉块，放入大葱段、陈皮和啤酒，先大火煮开再转小火。
5、炖大约40分钟，放盐调味，放入白萝卜再炖15~20分钟。
6、起锅前，放胡椒粉，放小葱末或者香菜。

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六、虫草花鸽子汤
鸽子肉质细嫩，汤也好喝，可以清蒸或者用砂锅煲，可配虫草花炖，清淡爽口。
1、鸽子一只洗净，焯水。
2、放入砂锅中，放姜片、花椒、料酒，葱段加水适量。加适量水，先大火烧开，再转小火焖熟，出锅前20分钟放虫草花，枸杞、盐等。煮好后，放胡椒粉即可。
七、腊猪蹄炖白萝卜

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冬天我们四川重庆人都有腌肉的习惯，腊猪蹄咸，配上炖白萝卜炖是一个具有地方特色的农家菜。不过腊猪蹄炖的东西很多，凡是可以吸盐味的食材都可以，如白萝卜、土豆、芋头、冬瓜、海带、粉条等，浓浓的腊肉香，猪蹄味道不错，这个菜我是特别喜欢的。
1、猪脚头一天就用凉水泡一晚上，以免太咸;
2、用火把猪脚烧糊，洗干净，砍成小块;
3、炖锅中加清水适量，放猪蹄块，放花椒先大火烧开，再小火慢炖1~2小时;
4、放白萝卜块炖20分钟左右，起锅前放小葱末和味精。
八、石斛山药排骨汤

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石斛和山药都是有益脾胃的好食材，山药温而不燥，和排骨一起炖汤清淡营养。
1、石斛清洗干净，切成小段。山药去皮切成段用清水泡上以免变黑。
2、锅中加清水，放入排骨和石斛，放姜段，葱段，花椒，料酒等。先大火煮20分钟，再放盐，放山药再煮10~15分钟，起锅放香葱末，放味精和胡椒粉调味。
九、墨鱼淡菜炖鸡

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墨鱼营养丰富，可健胃理气，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。墨鱼、淡菜等干贝海产品炖鸡也是不错的进补佳品。
1、墨鱼提前用温水泡6小时以上，去掉骨头和外面的黑膜，清洗干净，切成小块。淡菜泡1-2小时，清洗干净。老母鸡半只，砍成小块，去血水，清洗干净。
2、砂锅中放入鸡块，放墨鱼、淡菜等干贝，加入适量的清水，放姜片，葱段，料酒，先大火烧开，再转小火。大约炖1.5~2小时，放盐调味再煮10分钟。起锅放少许胡椒粉即可。