致癌|柳叶刀：中国癌症和饮食息息相关，7个饮食习惯或致癌，早改正

据2020年全球最新癌症负担数据，世界185个国家，中国以457万新增病例，取得了世界第一的排名，几乎是第二名美国的2倍，第三名印度的3倍，第四名日本的4倍。癌症死亡人数也同样不容乐观，以229.6万例高居榜首。
为什么中国会成为世界癌症最多的国家？其实很多人的饮食都陷入了错误当中而不自知。

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一、柳叶刀：中国癌症高发，和7个饮食习惯有关！今年，《柳叶刀——全球健康》上曾发表过一项研究，该研究由国家癌症中心和中国医学科学院肿瘤医院共同进行。
研究指出，中国人患癌和23个风险因素相关，其中7个和饮食相关：包括水果摄入不足、蔬菜摄入不足、膳食纤维摄入不足、钙摄入不足、红肉摄入过量、加工肉类摄入过多以及腌制食品摄入过多，这些不良饮食习惯会导致口腔癌、肺癌、结直肠癌以及胃癌等癌症的发生风险大大增加。
想要预防癌症发生，首先需要从饮食上进行改变，让我们一一来解决问题！
二、早日改正7个饮食习惯，远离癌症
1、水果摄入不足宁波二院营养科主任徐斌斌指出，水果内含有多种营养元素，包括维生素C、有机酸、膳食纤维以及色素等成分，可促进胃肠道蠕动、补充身体所需营养元素以及增进食欲等，对于健康而言有积极作用。尤其是一些颜色鲜艳的水果，含有丰富的具有抗氧化、帮助调节免疫力的植物化合物，对人很有好处。
【 致癌|柳叶刀：中国癌症和饮食息息相关，7个饮食习惯或致癌，早改正】处理方法：
①《中国居民膳食指南2016》推荐每日摄入水果的量为200~350g；
②吃水果时需要特别注意两点，一是水果不能完全用蔬菜代替，虽然二者营养成分相似，但还是有很大区别；二是水果要直接吃，不要榨汁饮用。榨汁过程中会破坏水果本身的营养成分，还会过滤掉水果内的纤维素，导致水果的营养价值降低；
③在选择水果时，最好以当季水果为主，并尽量选择深色的。

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2、蔬菜摄入不足
据中国营养学会去年公布的数据显示，2012年我国城乡居民平均每日摄入蔬菜量为269.4g，和2002年相比较，总体摄入蔬菜量显著降低了。
中国营养学会理事长杨月欣指出，蔬菜摄入量下降并不是一个好现象，蔬菜可为人体提供必要维生素、膳食纤维以及植物化合物等成分，是合理膳食的重要组成部分。蔬菜摄入不足会导致高血压、癌症以及心血管疾病的患病风险增加。处理方法：
①成人每日摄入蔬菜量在300~500g，最好达到一斤；
②每日摄入蔬菜的种类要达到5种，挑选时要经常变换品种；
③清洗蔬菜并不是浸泡时间越久越好，浸泡的时间保持在10~15分钟即可，浸泡时间久了后蔬菜反而会重新吸收回水中的农药残留，还会损失一定营养成分。3、膳食纤维摄入不足
膳食纤维几乎只存在于植物类食物内，进入人体后无法被身体完全消化，多摄入膳食纤维可促进胃肠道蠕动，让肠道菌群变得更加健康、增强饱腹感减少进食量等，可一定程度降低结直肠癌的发生风险。
处理方法：
①每日膳食纤维的摄入量建议保持在25~30g之间，记住一个公式：30克膳食纤维≈1斤蔬菜+半斤水果+1~3两全谷物/杂粮豆+10g坚果。
②膳食纤维并不是摄入越多越好，过量摄入膳食纤维会增加胃肠道负担，反而会引起胃肠道疾病发生。

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4、钙摄入不足
在结直肠癌患者普遍存在缺钙的现象，另外，北京中医药大学东方医院内分泌科主任医师谢培凤指出钙是人体必需的微量元素，它具有维持机体健康，保证人体正常生长发育，促进血液的凝固和细胞的黏附等多种功能。可以说钙非常重要，缺了钙就容易引起骨质疏松、关节病、衰老加速等危害。