你应该吃的6种最健康的碳水化合物随着生酮饮食和阿特金斯饮食

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随着生酮饮食和阿特金斯饮食等饮食的广泛流行，碳水化合物已经获得了毫无根据的坏名声。我个人喜欢碳水化合物，永远不会放弃我心爱的意大利面或面包。碳水化合物是我们大脑喜欢的燃料，它们帮助我们全天提供能量。而且，与其他食物类似，一个苹果或一片面包不仅仅是碳水化合物。许多含有碳水化合物的食物还含有纤维、蛋白质和其他健康营养素，可以让我们的身体保持最佳状态。这就是说，有几种超级健康的富含碳水化合物的食物值得在你的盘子里占有一席之地。以下是您应该吃的六种最健康的碳水化合物。
1.全谷物

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虽然全谷物的概念可能看起来很复杂，但它们实际上非常简单。所有谷物一开始都是全谷物，这意味着它们由三个部分构成每个种子或籽粒：麸皮、胚芽和胚乳。麸皮和胚芽含有纤维、维生素和矿物质、蛋白质和健康脂肪等营养物质，而胚乳主要含有碳水化合物。当谷物被精制时，麸皮和胚芽被去除，这意味着它们的大部分营养被剥夺，留下富含碳水化合物的胚乳。
出于多种原因，全谷物绝对值得在您的盘子中占有一席之地。它们富含纤维和其他营养素（如B族维生素、铁、镁和抗氧化剂），可以帮助预防慢性疾病，如糖尿病和癌症。此外，它们可能也是对心脏健康有益的最佳食物。此外，蛋白质、纤维和健康脂肪有助于让您保持更长时间的饱腹感。选择像糙米、藜麦、燕麦、全麦面包甚至爆米花这样的食物来帮助你增加摄入量。
2.水果

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水果有时会让人停下来，因为它们含有糖分。但是天然糖分（如水果中的糖分）和添加的糖分对身体的影响方式存在很大差异。水果中的天然糖分与水果中的纤维和营养素一起食用，这会减慢您的身体消化它们的速度，并防止您因添加糖分而导致血糖急剧飙升（以及随后的崩溃）。此外选择天然存在的糖类（如水果中的糖类）可能会帮助您减少整体糖分的摄入。因此，下次您想将苹果作为零食或在燕麦片上放上浆果时，请不要大汗淋漓。事实上多吃水果对健康有很多好处例如稳定体重、改善心脏健康和预防慢性疾病。
3.非淀粉类蔬菜

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说到蔬菜，我们喜欢想得越多越好。除了美味和用途广泛之外，蔬菜还具有一系列令人印象深刻的健康益处。它们的纤维含量有助于改善血糖控制、稳定体重和降低糖尿病风险。它们富含抗氧化剂，可以帮助降低癌症风险、对抗炎症、促进大脑健康等。我们可以继续讨论为什么蔬菜应该在你的盘子里有一个固定的位置，不管它们含有多少碳水化合物。吃彩虹的所有颜色可以帮助你获得各种各样的营养，从而获得最大的收益。
4.淀粉类蔬菜

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让我们先澄清一些事情：土豆是蔬菜。玉米是一种蔬菜。其他淀粉类蔬菜是蔬菜，不应避免，因为它们的碳水化合物含量高于非淀粉类蔬菜。土豆富含纤维、钾和维生素C ，并含有一些蛋白质，能使它们更持久。它们可以改善肠道健康，支持健康的免疫系统并富含抗氧化剂（特别是如果它们是紫色的或者红薯）。玉米拥有类似的好处和营养。最重要的是，淀粉类蔬菜既美味又健康，如果您喜欢它们，就值得在您的盘子里占有一席之地。