1、挑选板栗 。
板栗主要有两种 ， 一种叫做毛栗 ， 外壳上有很多的小细毛毛 ， 一种叫做明栗 ， 看起来发亮 ， 一般情况下毛栗煮了吃比较面 ， 但是明栗香甜 ， 这个各异根据不同人的口味进行选择 。
2、切小口 。用刀在每个板栗上面切一个小口 ， 这样既可以节约燃料 ， 尽快煮好板栗 ， 又利于煮好的板栗剥壳去皮 ， 上砂锅煮 。
3、将板栗倒入砂锅中 ， 加水煮 ， 等到水开之后换小火继续加热 ， 板栗熟后裂口会变大 ， 而且能闻到香味 。
4、剥壳去皮 。
【砂锅煮栗子的方法】煮好的板栗放入凉水后 ， 马上捞出 ， 尽快去其壳和皮 ， 这时候比较容易 ， 干了之后就不好剥了 。

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