【最正宗的糖醋排骨】用料排骨700克醋2勺白芝麻适量冰糖6颗姜1个料酒4勺香叶3片八角3...|绝对一吃上瘾的家常菜，有啃头有嚼头，香辣解馋，下酒又下饭！【最正宗的糖醋排骨】

【最正宗的糖醋排骨】

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用料
排骨700克
醋2勺
白芝麻适量
冰糖6颗
姜1个
料酒4勺
香叶3片
八角3个
桂皮1块
葱2根
盐适量
白糖适量
做法
冷水入锅，加入葱、姜片(五六片)、香叶、桂皮、八角、料酒2勺，焯水去血沫，然后把排骨捞起，把血沫冲洗干净~
起锅烧油，把排骨倒进去，把水分炒干，微微黄后捞出~
余油加入冰糖，小火炒出糖色(焦糖色) ，注:我的油多了，大家可以少倒一点哈~
把刚刚炸过的排骨倒进去，着色均匀后加入姜丝再炸一下~
加水一小碗~
加入醋2勺、盐适量、料酒2勺、白糖适量~翻炒均匀，大火收汁~
撒上芝麻和葱，就可以出锅啦~
红薯粉“豆腐”

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用料
红薯干粉100克
水320－350克
肉糜适量
雪菜适量
大蒜6瓣
小红椒1-2个
盐适量
老抽适量
生抽适量
耗油适量
做法
红薯干粉100克，这样做出来刚好一盘。
用120克水浸泡干粉10分钟软化，
加适量的盐，
大块地用勺子压一下，
然后用滤网过滤。
（1、这里一定记得加盐，不然后期菜品出来不入味。
2、过滤一下后面下锅搅拌没有颗粒，不会起白点容易熟。如果不想过滤那就在泡粉的时候多拌一下吧）
锅内200克水烧开后转小火，一次性倒入过滤好的红薯水粉，快速搅拌。
（入锅之前淀粉需要搅拌均匀，防止沉淀）
搅拌至颜色变深变透明。
盛出晾凉。
待凉后切块，过一下水捞出。
（过水的目的是防止粘贴在一起）
备上雪菜，大蒜瓣、五花肉、小红椒切丁。
热锅冷油下肉末翻炒出香味变色加蒜丁、红椒丁爆香，加雪菜翻炒。
（也可加一些大葱、青椒……）。
加入切好的红薯粉“豆腐”后调味加入盐、老抽、生抽、翻炒上色即可出锅。
【青椒炒肉丝】

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用料
青椒3个
淀粉1勺
盐适量
生抽2勺
姜5片
瘦肉半斤
鸡精适量
做法
先把瘦肉切丝，不要太粗也不要太细~然后加一勺生抽、半勺淀粉，搅拌均匀，腌制一下下~
起锅烧油，加入姜丝，炒香再加入肉丝翻炒，变色之后，加入青椒~
青椒断生之后倒入酱料~酱料如下图~
半勺淀粉~适量盐~一勺生抽~适量鸡精~搅拌均匀~
再炒一下就可以出锅啦~
【【最正宗的糖醋排骨】用料排骨700克醋2勺白芝麻适量冰糖6颗姜1个料酒4勺香叶3片八角3...|绝对一吃上瘾的家常菜，有啃头有嚼头，香辣解馋，下酒又下饭！】来源：食指大动