冬天新鲜豆腐的保存方法有以下：
1、冰箱保存法
将新鲜的豆腐放入冰箱 ， 进行低温冷藏保存 ， 存放时间不宜太长 ， 两天左右即可 。想再保存久点的 ， 可以将豆腐浸入盐水后再放入冰箱冷藏 ， 可延长保质时间 。
2、盐水保存法
【冬天新鲜豆腐怎么保存】将豆腐用35%的盐水煮20分钟左右后捞出晾凉 ， 放进事先烫洗过的可以完全密封的坛子里 。密封起来后 ， 放在阴凉通风处保存即可 ， 可以保存十来天 。

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