很“委屈”的食物，比鸡蛋还营养，常被人直接扔垃圾桶，真可惜了( 二 ) 脾胃|肉桂|中医

正确做法是鱼籽冷水下锅，水温保持90度不开锅的状态，把鱼籽用热水养熟且定型而不散。

5.炒料头，锅中下入猪油、菜籽油，放入生姜末、蒜末、干辣椒、几颗花椒、香辣酱炒香，再加入适量水。

6.汤汁未开时，轻轻放入鱼籽鱼鳔，再放入猪血、豆腐，加入半瓶啤酒以及剩下的调料，大火烧开，转小火烧8分钟。

7.收汁，烧到8分钟后，看汤汁剩余情况，汤汁较多，就大火收紧汤汁，汤汁较少就直接放入切好的大蒜苗，增香提味。

8.汤汁收浓前，先打一点底汤到砂锅中，以免加热时容易粘锅糊底，再把锅中汤汁收浓，出锅时，先把猪血、豆腐打入碗中，再把鱼籽、鱼鳔放在上面，最后撒上大蒜叶即可。

鱼籽土腥味比较重，烹饪时味道要重一点，今天我做的味道是香辣带微麻，非常抢口下饭。鱼籽难熟不易入味，烹饪时最重要的就是要有耐心，一定要煮透，不然吃了不易消化。鱼籽虽鲜美，但胆固醇含量高，不易消化，建议老年人盐少吃。

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