秋天宁可少吃肉，也要多吃这“秋五宝”，才能合理减掉秋膘，滋补养人( 二 ) _健康小知识

1、鸭脖子6只，用水泡30分钟，把里面的血水泡掉；泡发后，将鸭脖焯水，入冷水锅中，加入料酒、姜去腥，煮沸浮沫后用勺子撇去表面；
【秋天宁可少吃肉，也要多吃这“秋五宝”，才能合理减掉秋膘，滋补养人】2、然后取出用冷水清洗表面的浮沫，多洗几遍。

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这一步不仅可以更好的去除腥味，冷水还可以让肉更紧实。

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炖出来的肉不粘手，味道更好。更好的;
3、鸭脖清洗干净后放入锅中，先加入1罐啤酒，再加入生抽100克，老抽30克，甜面酱50克，冰糖100克， 20克干辣椒克、花椒10克、白芷2片、白口2片、香叶3片；
4、加入葱、姜、蒜提味去腥，最后加入一碗水，水量与鸭脖均匀；盖上锅盖大火烧开，转小火煮1小时，锅里的汤差不多剩一点的时候就可以关火，鸭脖已经熟了，颜色也变好了变暗了；
5、继续浸泡半小时后取出，慢煮1小时后再浸泡半小时，让鸭脖完全被卤汁浸润，一屋子都开胃。

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香气大开，最后剁成小块就可以开始了。
这鸭脖的味道和周黑鸭的味道很像。肉质紧实，不会太厚。味道甜辣。肉游骨间，汁浸舌尖。

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哦！

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南瓜
推荐食谱【南瓜蛋饼】
材料：老南瓜一个，中筋面粉300克，凉水550克，鸡蛋3个，青椒1个，盐一勺，胡椒粉少许，食用油
1、老南瓜1个，去皮切丝，放入锅中加冷水，大火蒸10分钟；
2、现在和面， 300克中筋面粉， 300克冷水，冷水和面比较紧实，搅拌成没有面粉颗粒的浓稠面糊，再加入250毫升冷水，拌匀成一个没有面团的面糊放在一边待用；
3.3个鸡蛋打入碗中搅拌；
4、再切一个青椒，切成小方块加入面糊中拌匀；
5、这时候南瓜也蒸熟了。

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把它拿出来让它冷却。

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冷却后倒入面糊中，加入一勺盐和少许胡椒粉调味，搅拌均匀；
6.搅拌均匀后就可以开始摊蛋糕了。第一个蛋糕在装有冷油的锅中冷却。

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舀一勺面糊，均匀涂抹。开大火烘烤。稍微整形后，倒入一勺蛋液，摇晃均匀。蛋液凝固后翻面；
7.大火再烤一分钟，取出烤盘。

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只需注意大火将煎饼翻面即可。时间短了，水分蒸发的少了，烤出来的蛋糕会特别松软。南瓜蛋饼就做好了，真的是又香又嫩，老人小孩都喜欢！

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早起几分钟，一家人的早餐就做好了。加点水果和牛奶，一顿营养早餐就做好了！
花生
推荐食谱【花生煎饼】