食刻tip：
1、不管说老鸭子还是新鲜的鸭子 ， 记住一定要把它焯水以后 ， 再烹饪 ， 这样才不会出现太多的异味 。
2、老鸭子比较的难熟 ， 我们在制作的时候 ， 可以利用高压锅把它压一下 ， 然后再拿出来烹饪 ， 避免鸭肉咬不动 。

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来源：小谈食刻

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