不吃肉也要多吃它|豆腐别再炒着吃,试试这样做,比红烧肉还香,做法简单又解馋
不吃肉也要多吃它 , 3元一斤 , 补钙促消化 , 吃过念念不忘
现在呢 , 到了春天 , 万物复苏 , 此时 , 也是孩子开始发育的最佳时机 , 说到营养丰富的食物 , 就要数豆腐了 , 豆腐的含钙量非常的高 , 可以促进孩子成长 , 而且它还不含胆固醇 , 食用后也不用担心会发胖的问题 。 豆腐一般呢可以炖 , 煎 , 炒 , 口感都很独特 , 但我们家一般都会用它来做成丸子食用 。 软糯微辣 , 拌饭吃特别香!
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豆腐丸子
1.先准备点猪肉剁成肉馅儿 , 不要用搅拌机搅成肉馅儿 , 这样做出的肉馅更有黏性 。 然后放入盆中备用 。
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2.肉馅剁好之后 , 向里面加入豆腐 , 葱花 , 姜末 , 盐 , 胡椒粉 , 生抽 , 然后用手把豆腐抓匀 , 再加入2勺淀粉 , 2勺面包糠 , 打入一个鸡蛋 , 搅拌搅拌 , 揉成均匀大小的丸子 , 备用 。
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3.下面就可以起锅倒油了 , 油可以多放点 , 油温烧到6成热立刻转小火 , 然后先慢慢下入丸子 , 中小火炸制就可以 , 等着颜色变黄 , 定型后 , 翻动丸子 , 炸至5分钟 , 丸子飘起来后 , 看到外皮颜色金黄时 , 就可以关火 , 控油了 。
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4.下面勾兑料汁 , 另起一口锅 , 加点清水 , 烧开之后加入盐 , 白糖 , 蚝油 , 生抽 , 少许米醋 , 再次烧开后 , 淋入水淀粉开始勾芡 , 慢慢熬 , 看到汤汁浓稠时 , 加点葱花 , 红椒末 , 搅拌搅拌 , 最后关火 , 将汤汁浇到豆腐丸子上 , 这道鲜美多汁 , 酸甜开胃的豆腐丸子就做好了!
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总结:
1.猪肉要选新鲜的 , 冷冻肉做出的丸子口感不好 , 非常容易散;而且呢 , 因为我们主要是去吃豆腐 , 所以呢 , 咱们豆腐的比例和猪肉的比例 , 最好为2比1 。
2.炸丸子的时候还可以加点面包糠 , 或者加点鸡蛋 , 口感更加香软酥脆 。
3.油温达到6成热时 , 下入丸子 , 油温太低的话 , 轻易就散开了 。
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做好的豆腐丸子色泽金黄 , 看着就特别有食欲 , 上桌搭配上米饭食用 , 丸子入口鲜嫩 , 酸酸甜甜 , 没有一点腥味 , 舀上一勺汤汁拌入饭中 , 吃起来特美味!真是太赞了!老人孩子都可以轻松食用呢 , 上桌就抢光!这道豆腐丸子口感独特 , 做法简单 , 新手也可以轻松操作 , 不妨做上一道给家人食用哦!
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【不吃肉也要多吃它|豆腐别再炒着吃,试试这样做,比红烧肉还香,做法简单又解馋】来源:每天教您一道菜
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