如果您喜欢我的美食文章|人们经常吃的6种“高草酸”食材,影响钙吸收,难怪总补钙还缺钙( 二 )
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马齿苋菜是一种北方地区再家常不过的野菜 , 含有丰富的多种维生素 , 特别是胡萝卜素、维生素B族、维生素P、维生素C含量尤其丰富 , 还含有较多量氨基酸、粗纤维及钙、磷、铁、钾等微量元素 。 但是 , 马齿苋菜营养再丰富 , 却有一个不利因素 , 那就是含量较高的草酸 。
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茭白又称为菰笋 , 是一种营养丰富的蔬菜 , 含有氨基酸种类达到了17种之多;其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等是人体所必需的氨基酸种类 。 茭白虽然营养丰富 , 但是却是一种“高草酸”的食材 。
人们天天吃的6种“高草酸”食材 , 抑制钙吸收 , 难怪常补钙还缺钙 。 遇到这6种高草酸的食材也不用过分担忧 , 食用前只需多加一步 , 就能去除大部分的草酸 。 因此 , 食用这类高草酸食材前 , 要多加“焯水”这一步 , 就可以去除大部分的草酸 , 这样就能放心食用了 。 朋友们 , 您们还知道哪些高草酸食材呢?请积极留言评论吧!
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来源:杜锐美食
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