白萝卜|天气转凉,不吃肉也要吃这道菜,清爽不油腻,钙是牛奶的十几倍
白露过了之后,正式步入了秋天,虽然是秋天了,但中午的天气还是很炎热。我们不能再吃一些冷饮之类的食物了,因为天气也比较干燥,且饿得快,所以要多吃营养丰富,清淡的食物,帮助吸收消化。最近我特别喜欢吃这道美食,营养丰富,吃着清爽不油腻。这道菜的主要营养是蛋白质跟钙。钙是牛奶的十几倍,不吃肉也要吃它。
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这道美食的主要食材是豆腐皮,这种豆腐在不同地方有很多叫法,也有的地方叫做油皮,它是薄薄的一层,有一点透明,吃着很有嚼劲,营养丰富。这块豆腐皮是用来做外皮,用来裹馅的。內馅是用白萝卜、豆腐干跟蒜末一起制作的。白萝卜水分充足,适合在这个干燥的季节里食用。内陷的食材全部都是素食,吃着营养丰富,清爽不油腻。秋天不一定要大鱼大肉来进补,营养到位,素食也是很不错的选择。
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做法比较简单。准备好豆腐皮,再把馅料处理一下,一包一卷,入锅煎一煎,外皮焦香,内馅鲜美,吃着香而不腻。天气转凉,不吃肉也要吃这道菜,蛋白质丰富,钙是牛奶的十几倍,营养丰富味道好,吃着清爽不油腻。家里有老人孩子的可以做给他们吃,帮助消化易吸收。
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【所需材料】
豆腐皮三张,白萝卜一根,豆腐干150克,大蒜叶2根,适量油,适量盐,适量胡椒粉,适量生抽,适量蚝油。
【制作步骤】
【 白萝卜|天气转凉,不吃肉也要吃这道菜,清爽不油腻,钙是牛奶的十几倍】1.白萝卜清洗干净,去掉外皮,再用擦丝器擦成细丝。没有工具就用刀切。
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2.起锅烧水,水开下入萝卜丝,煮10分钟左右。把它煮熟 ,煮出涩水。煮好之后捞出来过一遍凉水,再挤掉水分备用。
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3.豆腐干用水冲洗表面灰尘。再切成碎丁。起锅烧油,油热下入挤干水的萝卜丝跟豆腐干,翻炒几下,调入盐、生抽、胡椒粉、少许蚝油,翻炒均匀,出锅前撒上蒜苗叶即可。盛出来备用。
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4.豆腐皮摊开,放上馅料,放在一侧。再卷起来,不要放太厚,薄薄的一层,吃着更香。
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5.全部做好,收口处粘上淀粉水或者鸡蛋液,然后再卷起来。
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6.起锅倒油,下入卷好的豆腐卷。收口处朝下。小火慢慢煎,反复翻面多次,一直煎到两面金黄就可以了。出锅后切成小段,直接吃或者下饭都可以。
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小贴士:
1.蒜末可以换成葱花或者不加。萝卜一定要焯水,吃着才香,或者加盐腌出里面的水分。
2.当做小吃也可以,蘸点番茄酱一起吃。做法简单,味道清爽,吃着不油腻,营养又丰富。
3.炒馅是时候不用炒太久,调味料炒均匀化开就可以了。
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