一次醉酒就相当于轻度肝炎？( 二 )

通过香味、芥酸值可以辨别菜籽油是否是转基因的？
背景
菜籽油是我国主要的食用油之一。不少人发现，超市所售的转基因菜籽油的香味或其它特征与“小时候”吃的传统菜籽油有不小的区别。有些“专家”就根据这种区别，声称可以通过芥酸值和香味辨别转基因菜籽油，这会是真的吗？
真相
通过芥酸值、香味辨别菜籽油是否是转基因的方法不靠谱。
以前，我国产出的传统菜籽油主要是由白菜型油菜籽榨取而得的，油中芥酸含量较高。由于芥酸对人体健康有不利作用，现如今榨油所用的油菜大部分都是甘蓝型油菜，很多品种的芥酸含量可以低于3% ，达到国家规定（GB/T1536-2021）的低芥酸菜籽油的标准。即非转基因菜籽油也有低芥酸品种，依靠芥酸值判断菜籽油是否为转基因的方法不靠谱。
我国农业行业标准（NY/T415-2000）规定，低芥酸低硫苷油菜籽中硫苷含量不超过45μmol/g ，而硫苷降解反应、美拉德反应、脂肪氧化反应是菜籽油风味的主要来源，也就是说低芥酸低硫苷菜籽油的香味与传统菜籽油的香味有区别是正常的。菜籽油的香味也受加工工艺、菜籽品种产地等因素影响，依靠香味判断菜籽油是否是转基因的方法并不靠谱。

文章图片
依靠香味判断菜籽油是否是转基因的方法并不靠谱|Pixabay
判断转基因作物还是需要借助分子检测等科学手段，单纯依靠外在特征比一比的方法基本不靠谱。
作者：叫我石榴姐、钟凯、张祎
编辑：阿藜
排版：尹宁流
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