豆豉巧用，功效翻倍！每天吃点，护血管、抗衰老，值得收藏广西贺州的昭平县是有名的“

广西贺州的昭平县是有名的“长寿之乡” ，《养生堂》节目组去探寻长寿秘诀，发现和当地著名的“昭平三宝”分不开。其中一宝就是我们熟悉的黑豆豉。
豆豉不仅是味常见的调料，也是一味药，有着“化栓第一豆”的美誉，是有名的长寿食品。

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小小一粒豆，好处特别多
豆豉是用黄豆或者黑豆泡透蒸熟，冷却后发酵而成的，豆子中的卵磷脂、大豆异黄酮等营养成分都被充分保留下来。而且经过发酵后，维生素B12等营养素比发酵前更多。
那么它有哪些药用功效呢？
01抗血栓
豆豉中含有大量能溶解血栓的溶栓酶，能溶解血栓，软化血管，改善大脑血流量，预防脑血栓和老年痴呆症。
02和胃补肾

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黑豆具有补肾的功效，用黑豆制作的黑豆豉同样有补益肾阴的功效，制成豆豉后性偏温，有和胃功效。
03除烦助眠
豆豉还有一个重要的功效是除虚烦，虚烦主要的表现就是莫名的烦躁感，失眠难以入睡，舌苔薄呈黄白色。

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04解表驱寒
豆豉具有解表的功效，轻度的风寒感冒和风热感冒都可以用豆豉来缓解。
豆豉这样用，功效翻倍
豆豉分为咸淡两种，入药用的是灰褐色的淡豆豉，一般大的农贸市场、药店可以买到。

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抗衰降脂饮
降三高、软血管

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食材：淡豆豉10克、生姜5克、陈皮3克
做法：所有食材洗净，放入锅中加300毫升水，浸泡半小时。然后大火煮开，小火慢煎10分钟即可。

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功效：降三高、软化血管、抗衰老
豆豉和胃方
治疗小儿积食

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食材：淡豆豉10克、萝卜15克、陈皮10克
做法：所有食材洗净，加水煮成汤，一天喝三次
功效：治疗小儿积食
栀子豆豉汤
除虚烦

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食材：淡豆豉10克、炒栀子10克
做法：所有食材洗净，加水煮汤饮用
功效：豆豉透热于外宣解，栀子导热下行清泄，此二药合用，是《伤寒论》当中著名的方元，被称为栀子豉汤，有很好的除虚烦功效，非常适合更年期女性。
豆豉入菜，美味更健康
平时炒菜用的黑褐色咸豆豉，主要用作调料，它含有较多盐分，食用时要注意减少盐的用量。

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豆豉排骨汤
养胃、补肾
这道豆豉排骨汤是长寿村的104岁长寿老人潘奶奶最爱的美食，有养胃、驱寒、补肾的功效。

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食材：豆豉排骨八角笋生抽料酒
步骤：
1、排骨洗净焯水后。
2、用炖锅或电压力锅，下入排骨、豆豉、笋、八角，用少许生抽、料酒调味。
3、炖制入味即可出锅。
擂椒茄泥卷饼
保护血管

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