天冷不想出门 ， 又想吃零食 ， 还想吃的稍微健康一点其实选择还是挺多的 。

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藕是这个季节一个很不错的食材 ， 生着吃清甜 ， 满嘴都是甜甜的淀粉质；炖藕汤也是这个季节家中常喝的一道汤 ， 藕和大骨放入砂锅中煨在长时间的炖煮后 ， 汤的香气十足 ， 吃起来肉质软烂 ， 炖好的藕色泽红润口感粉糯绵密 ， 入口即化 。 汤汁鲜甜滋润 ， 喝下去通体舒畅 。 而熬糖藕粥更是一碗沁人心脾的甜蜜 ， 喝下去整个人都暖暖甜甜的 。 过年的时候 ， 家里餐桌上也会出现一盘糯米糖藕的菜 ， 每一口都预示着来年的甜蜜圆满 。

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其实藕除了炖汤、爆炒、做甜点 ， 拿来烤着吃味道也是极好的 。 最近常吃的这个烤藕片真的很不错 。 藕片切的厚薄适中 ， 配上一些烧烤料进烤箱烤20几分钟就好啦 。

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端出来的时候满满的烧烤香气 ， 金黄香脆 ， 各色烧烤料薄薄的粘在藕片上 ， 吃起来不输烧烤摊上的呢 。 藕片烤的焦香 ， 因为烤之前浸泡了一会儿 ， 当中淀粉的含量降低 ， 吃起来口感会不会那么绵密 ， 会更脆一些 。

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香脆烤藕片

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·制作材料·
藕200g
20g
植物油/橄榄油20g
孜然粉5g
辣椒粉5g
制作步骤
▼STEP1

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把藕去皮洗净 ， 然后切成薄片泡在水里 ， 去掉当中的部分淀粉 ， 再捞起来用厨房用纸擦干水分 。
【天冷不想出门|金黄香脆的烤藕片，几块钱可以做一大盘！3步就搞定追剧小零食！】▼STEP2

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先做烧烤料 ， 把油、烧烤料、辣椒粉拌匀 ， 调的时候可以尝下味道 。
▼STEP3

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把藕片倒入碗中拌匀腌制十分钟 。
▼STEP4

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在烤盘中铺上硅油纸 ， 把藕片铺上 ， 上下火180度 ， 烘烤20-25分钟 ， 表面滋滋冒油变得有些焦黄即可 。
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文|柚小姐
图|阿宁
烘焙师|木子
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来源：贝太厨房

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