自然阴干：挑选出表皮完好的青皮核桃放置通风处自然阴干 ， 数天后核桃表皮就会出现褶皱干瘪的现象 ， 这时候轻松用手就会拨开外层的青皮 。
借助工具：先用刀去除表层大的青皮 ， 剩余的残留就用钢丝球或者刷子反复摩擦 ， 直至清洗干净为止 ， 这个过程一定先要带上橡胶手套 ， 以免把青皮汁把手弄黑 。
【青核桃去皮小妙招】沤烂法：这个方法以前小的时候家里打核桃也是用这种方法 ， 就是把核桃集中堆放在一处 ， 然后上面盖上东西遮盖几天 ， 让其表层充分沤烂 ， 然后用脚轻轻一踩 ， 桃核就从腐烂的表皮出来了 ， 用清水冲洗干净即可 。
采取人工催熟的方法去皮：成熟好的核桃表皮会自动炸开 ， 露出里面的桃核 ， 同样的原理 ， 可以人工进行催熟 ， 用200倍液的“乙烯利”溶液均匀喷洒在青皮上 ， 一天后 ， 青皮自动离骨 。
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