一、看标签 。买生产标识规范齐全的糕点 。标签上应标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号、所添加的食品添加剂的名称、贮存条件、食品生产许可证、厂家的联系方式 。要注意查看产品类型 ， 检查包装是否完整 。
二、感官鉴别 。看糕点表面形状是否规范 ， 色泽是否均匀 ， 花纹是否清晰 ， 并查看是否有焦糊和霉变现象 。新制作的糕点色泽鲜亮 ， 外表油亮 ， 口感绵软 。陈旧劣质糕点色泽不正 ， 暗淡不亮 ， 发污发干 。闻是否有油脂腐败的味道 。
【糕点、面包产品选购常识】 三、高温潮湿季节糕点应谨慎选购 。此时糕点易发霉 ， 特别是含水量高的产品 ， 在炎热的夏季易受霉菌感染而生霉 。生霉后 ， 不仅因长出霉斑而变色 ， 变味 ， 而且有些霉菌会产生对人体有害的毒素 。

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