老中医|12个看似健康、卫生的“好习惯”，可能是摧毁健康的“杀手”！快转给家里人，赶紧改老中医

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【老中医|12个看似健康、卫生的“好习惯”，可能是摧毁健康的“杀手”！快转给家里人，赶紧改】

炒菜等油冒烟再放菜；用油炸后的剩油炒菜；烂了的水果，把腐烂部分切掉后再吃；碗洗干净了，再用毛巾擦干；在饭店吃饭，喜欢用纸巾擦一遍碗筷…… 这些行为是不是都觉得眼熟，而很多人还觉得都是勤俭节约、干净卫生的“好习惯” ，但可可得给你们当头一棒——它们其实正在摧毁你的健康！ 1、炒菜等油冒烟再放菜老一辈的常说，炒菜时等锅冒烟了再放菜，这样炒出来的菜味道更香~这在过去确实如此，因为过去炒菜使用的多为生油，所以要将油预热熟后才可以炒菜。但是，这种做法放到现在并不适用——现在使用的均为成品油，是经过处理的熟油，油温过高，反而会破坏油脂中的营养成分，如不饱和脂肪酸会转为饱和脂肪酸，对心血管不利；同时还可能会产生致癌物，如苯并芘、丙烯酰胺等，危害人体健康。因此，炒菜牢记热锅冷油，且减少煎炸、爆炒、红烧、干锅等油脂需要高温加热的菜肴比例，增加白切、白灼、蒸、煮、炖、凉拌等烹饪方式。2、炒菜一结束就关油烟机这看似省电的习惯，其实却会增加肺癌的风险！炒菜时，高温油会发生汽化和食物混合，可产生很多可以被吸入的颗粒，包括PM2.5 。而上海中医药大学曾经公布的调查发现，女性长期在厨房暴露于高温油烟中，会使患肺癌的风险性增加2-3倍！而且炒完菜后立刻关闭抽油烟机，此时空气中的PM2.5会在3分钟左右大幅增加，甚至超过了严重污染平均值的52倍！建议：最好在炒菜前就打开抽油烟机，等到炒菜结束之后再继续抽5-10分钟，保证没有充分燃烧的废气和油烟都充分被吸走。同时，打开厨房的窗户，使新鲜空气流入，保持厨房空气流通。3、用炸过的剩油炒菜炸油条、炸丸子往往要很多油，但剩下的倒掉浪费，于是很多人会用来继续炒菜。但油脂在高温下会发生氧化酸败，自身的营养价值变低，而且一些食物残渣也会留在食用油里，而反复的高温加热可能会让这些残渣产生致癌物，如苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等。【剩油使用原则】剩油不是完全不能用，但需要注意三点： ①剩余的油颜色不深，粘稠度也很小，或者里面没有什么食物残渣，这时可以再次使用。但是需要放置一段时间，让其沉淀一下，过滤出上面的清油来使用。否则最好还是扔掉。②应该尽快使用完，最好能在3天内就用完，避免放置时间太久。③剩油在储存的时候最好能够密封保存，以免阳气、光照、空气等使得油脂进一步酸败。 4、水龙头下冲洗生肉出于卫生考虑，买回家的肉，在焯水之前很多人会想着先冲洗一番，但你可知，冲洗的过程，水花飞溅可能会把生肉携带的一些细菌带到料理台、厨具和其它附近的食物上。这种交叉污染可能导致食源性疾病。正确洗生肉：①将生肉先放在水里浸泡一会儿；②戴上手套，用小一点的流水洗。 5、腐烂的水果，切除烂掉的部分能继续吃？不能！要知道，我们看到的果蔬发霉部分，其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分。而在那附近，已经有许多肉眼看不见的霉菌了。另外霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散，扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关。单靠一双肉眼真的很难估计扩散的范围有多大。所以一旦食物出现腐烂、发霉，最好还是扔掉！ 6、早起一杯淡盐水，润肠通便？其实简单的温开水最好。淡盐水是没有通便效果的，而且对部分人还有害，像淡盐水对于心脑血管病人和高血压病人来说是雪上加霜。所以晨起后，空腹喝约200ml的白开水，少量多次喝即可。 7、偏食、节食，以控制体重，减少慢性病？年轻人追求苗条，会通过节食来减肥；上了年纪的人则为了防止肥胖、三高、动脉硬化等疾病，也常常节食或者长期吃素。但这样不但不利于减重，还容易造成营养不良、内分泌紊乱、骨质疏松、胃部疾病等健康问题。所以，想要好身材、好身体，规律饮食是根本，还要配合适度的运动。 8、少吃多餐更健康？其实少吃多餐对于大多数人来说并不合适。进食的次数增多，相当于延长了胃的工作时间，胃得不到足够的休息，就容易“受伤” ，尤其是对于胃炎、胃溃疡的患者来说，少吃多餐会反复刺激胃粘膜，增加胃酸分泌量，不仅不利于病情康复，还可能有所加重。所以一般人群还是养成一日三餐、定时定量的习惯；而老年人、糖尿病患者、胃肠道手术后的恢复期等特殊人群可以适当少吃多餐。 9、用毛巾、纸巾擦餐具？生活中所用的自来水，都是经过净化、消毒处理的，用自来水冲洗过的餐具基本上是洁净的。反而，毛巾上可能会附着大量的细菌，擦后恐会造成二次污染。另外，用纸巾擦拭餐具，也可能掉落一些小碎屑，特别是餐具沾水时。所以洗完后的餐具最好还是自然晾干；在外就餐若不放心可以自带餐具。 10、闹钟一响，立马爬起来？