牙齿|小雪时节，古代人是如何食补养生？牙周炎

【牙齿|小雪时节，古代人是如何食补养生？】

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“小雪”为冬季的第二个节气，是二十四节气中的第二十个节气。
小雪之后天气一天比一天寒冷，食物开始匮乏，古人为了准备食物过冬，便有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗，江南即有谚语：“小雪腌菜，大雪腌肉。 ”无论是“腌菜”“腌肉”或者“晒鱼干” ，都有其独特的风味。但由于其使用大量食盐腌制，故有心血管疾病的人不宜多食。

那么，除了腌制品，古人在小雪时节又是以什么食物进补？小雪时节天气寒冷，寒为阴邪，容易损伤肾阳，同时由于气候干燥，人们普遍感到口、鼻、皮肤等部位有些干燥，故此时宜多食一些温补益肾的食物，如羊肉、牛肉、鸡肉、腰果、栗子、山药等，但不宜温补太过，也要适当吃一些蔬菜、水果，像萝卜、梨子等以养阴润燥。小雪节气心脑血管病多发，为了预防此类病的发生，可常食山楂、黑木耳、丹参、三七等药食以避免血液黏稠，保护心脑血管。
关于冬季的食疗方，则有当归生姜羊肉汤、羊肾杜仲五味汤、当归牛尾汤、巴戟炖猪大肠、干姜粥、姜汁牛奶、生姜红糖汤、阿胶鹿茸炖甲鱼、山药羊肉汤、巴戟蒸狗肉、甘草肉桂牛肉汤、韭菜花炒虾仁、归地焖羊肉等。
以下推荐两道流传千年的经典食疗方：1、《金匮要略》当归生姜羊肉汤

适合胃寒、肢冷自汗、面色淡白、老人及久病虚弱者、女子月经不调、经闭、痛经及胎产各种病症，还有血虚、血寒、血瘀、气滞等人群；
【材料做法】
当归15g ，羊肉500g ，生姜25g ，盐、花生油各适量。羊肉洗净，切块，放入沸水锅中焯水，洗净血污，待用。当归与生姜一起洗净，当归用清水泡软，姜去外皮、切片。将羊肉、当归、生姜一起放入锅中，加适量清水，炖熟，加适量盐、油即可。食肉喝汤。
【食用禁忌】
①羊肉忌与西瓜、苦瓜、梨子、甲鱼等寒性食物同食；
②发烧、咽喉肿痛、口舌糜烂，忌食羊肉；
③月经过多、有出血倾向、阴虚内热、大便溏泄者均不宜服用当归；
2、《本草纲目拾遗》虫草蒸雄鸭

适用于肾阳不足，精血亏虚之阳痿遗精、腰膝酸痛；适用于肺结核、老人衰弱之慢性咳嗽气喘，吐血、盗汗、自汗；年老体弱之人出现虚喘多汗、腰膝酸痛、畏寒怕冷、大便清稀等不适的调补。
【材料做法】
冬虫夏草6g ，老雄鸭一只，黄酒、生姜、葱白、食盐等调料适量。将老雄鸭去掉内脏，冲洗干净，放入沸水锅中略烫后捞出，将冬虫夏草放入鸭腹内，用线扎好，放入大钵中，再加入黄酒、清水及其他相关佐料，隔水蒸约2小时即可。
【食用禁忌】
发热、咳嗽、鼻塞流鼻涕不宜食用本方。
参考：
1. 《药膳养生》
2. 《神农本草经》
3. 《新编中国药典》
4. 《金匮要略》
5. 《本草纲目拾遗》