红烧肉是一道著名的大众菜肴|做红烧肉时多加1种食材，好吃到停不下来，学会在家露一手! 红烧肉是一道著名的大众菜肴

红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值? 。

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红烧肉有很多相似但又不相同的做法，今天小编带来的就是一位网友分享的【大蒜红烧肉】，每次在家做好，一端上桌分分钟就被抢光了。那这么好吃的大蒜红烧肉是怎么做的呢？一起来看一看吧~
首先要准备好用料：猪五花肉、大蒜、郫县豆瓣、冰糖、香料、姜、葱、老抽
准备好食材后，我们就可以开始做啦。
五花肉加少许料酒姜片花椒冷水入锅汆烫后捞起

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【红烧肉是一道著名的大众菜肴|做红烧肉时多加1种食材，好吃到停不下来，学会在家露一手!】姜葱炝锅之后下五花肉炒至边缘微微泛黄

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先捞出肉，留底油转小火加豆瓣，香料，老抽炒匀，豆瓣不要炒糊了，炒到吐油即可，然后重新倒入五花肉大量逼出油，直到有点干的样子

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下冰糖炒化上色

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再次把肉盛出，洗锅。这样做是为了避免粘在锅底的豆瓣继续加热产生焦苦味。

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把刚才肉里的油倒回锅里，下蒜瓣炒香，放一丁点盐

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把肉倒回，炒匀后加开水末过食材

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大火烧开后转微火烧一个小时至蒜软的快要化掉，五花肉重新吸水变得稍微软了一些

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起锅

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是不是看着很有食欲？因为加了很多的蒜瓣，可以中和掉红烧肉的油腻，所以整道菜吃下来一点也不会觉得腻口。
大家学会了吗？快去试试吧，记得收藏分享给家人和朋友哦~
（各位看官有什么烹饪妙招或者做饭烦恼也可以分享到评论区讨论哦）
来源：赵楒音