在我们的既定印象里|为何马铃薯能成为主粮作物，但红薯却不可以( 二 ) 在我们的既定印象里

清朝时期，红薯的种植已经相当广泛，由于红薯的适应力非常强，而且单位产量远远高于水稻跟小麦这两种传统作物，百姓们对于饥饿的恐惧减少了，康雍乾时期，清朝的人口剧增，到了清朝晚期，中国的人口已经超过四亿，占到当时全球人口总量的三分之一，也有人将康乾盛世称作是“红薯盛世” 。

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在耕地缺少的地区，红薯非常重要
表面来看，红薯的确不输给马铃薯
马铃薯与红薯都属于薯类，都来自于美洲大陆，在中国都属于外来农作物，从营养价值方面来说，两者真的是不相上下，不管是马铃薯还是红薯，都含有丰富的淀粉，都能够作为很好的碳水、糖分与营养物质的来源。
相较于马铃薯，红薯的产量似乎还更高一些，通常情况下，马铃薯的单位产量在一两千公斤，而红薯却能够轻易超过三千公斤，不仅如此，红薯的叶子还能作为蔬菜，这是马铃薯所比不上的优势，好像这么算起来，红薯才更适合做主粮作物。

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红薯叶也是非常美味的蔬菜
实则不然。
为何马铃薯是主粮作物，但红薯不是
的确，红薯的营养不输给马铃薯，甚至于产量比马铃薯更高，但红薯并非完全没有缺点，其最主要的缺点之一就是，红薯虽然适应力很强，但对于温度非常敏感，红薯需要在比较温暖的地方才能够生长，如果温度低于十五摄氏度的话，红薯就会停止生长。
而土豆是一种冷凉作物，能够达到四摄氏度就可以照常生长，这样，从全国来看，适合种植马铃薯的地区要远远多于适合种植红薯的地区。

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全球主要种植马铃薯的地区
不仅如此，主粮作物的选择也跟经济价值有关，在世界范围之内，土豆都是一种主粮作物，经过数十年的研究，对于马铃薯的育种、病虫害防治等都已经非常成熟，但是红薯在相关领域就还是比较欠缺，如果将红薯作为主粮，那就意味着我们需要重新投入很多精力与成本去进行研究。
从我们平时的生活实际来看的话，土豆的相关衍生产品已经非常繁多，其食品开发应用已经相对比较成熟，可红薯就不一样了，主要就是鲜食或者做成淀粉，两者在产业化领域的发展程度是相差巨大的。
咱们平常偶尔吃红薯，都感觉鲜甜美味可口，但是如果天天吃的话，的确是让人受不了，因为红薯这玩意儿升糖指数非常高，而且吃多了容易闹肚子出虚恭，让人觉得不舒服，这也是红薯比不上马铃薯的地方之一。

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汽油桶烤山芋，至今仍旧常见
在世界上很多的地方，虽然人口很多，但是因为地形等原因影响，耕地显得十分不足，而在这样的地方耕地难以开垦，生命力顽强产量又大的红薯，也就成为了主粮。
有句话叫做“盛世土豆，乱世红薯” ，从古至今，往往只有在那种比较动乱不安的时代，人们才会将红薯作为救命的粮食进行广泛种植，而在太平的时候，人们不太喜欢将红薯作为主要的粮食，因为实在是不怎么好。
在大多数的时候，人们将吃红薯当做是贫寒的象征，只有在实在没东西吃的时候，人们才会将红薯当成是一种主粮，当然，除了现在有些人为了保持身材，偶尔将红薯作为主食，但长期将红薯当做是主食来吃的话，的确是让人受不了的事情。